节食减肥是很多人的常用做法，这里要提醒各位减肥的朋友，疯狂节食减肥，不仅难以坚持，达不到持续的减肥效果，更会影响身体健康。不过，如果适当节食，采用科学的减肥饮食方式，则可有效降低体重。
科学的减肥饮食，也称“低能量膳食”，和我们平常所说的平衡饮食不同之处在于，平衡饮食要求七大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水）按照标准比例供给，满足人们每日的营养需要。
“低能量膳食”则是在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素的基础上，适量减少脂肪和糖类的摄取，使摄入量的能量少于每日人体消耗量，达到能量负平衡，从而逐渐减少体重。
在人体饥饿之前提早进食， 是一种有效的饮食减肥方法。研究表明，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。
在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，提前进食可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄入量。
该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究者分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发出停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。
区分着吃，可以减肥
这种方法主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同时吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤莱时，可以食用蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃碳水化合物类食品。究其原回，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，如果在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。
蔬果吃饱，可以减肥
多食蔬莱水果有助于减肥， 而肉类食品很容易成为脂肪在人体内储存起来。 蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬莱对减肥更为有效。蔬果餐是指以蔬莱、水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品， 以此大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。
采用“低能量膳食”，在食物选择上，可以选择体积大、纤维多的食物，这类食物可增加饱足感从而有效地控制食欲。例如：新鲜蔬菜、水果。
在烹调方法上，以未加工、粗加工或经简单烹调的食物为宜。比如用一定量的糙米替代白米，糙米热量低于白米；吃蔬果而不是喝蔬果汁；选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多。肉类优选鱼肉和禽肉。
七天减肥食谱
星期一
星期二
午餐：素馅水饺、什锦蔬菜蛋花汤。
星期三
早餐：蔬菜沙拉、全麦土司、小麦胚芽奶、猕猴桃。
午餐：炒芥蓝、烤味噌鱼、鱼香茄子、胚芽米饭、金针菇汤。
晚餐：一份蔬菜清汤火锅。
星期四
午餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤。
星期五
午餐：素馅水饺、淋酱豆干。
晚餐：蒸鸡腿、胚芽米饭、牛蒡萝卜汤。
星期六
早餐：水果沙拉、烤洋芋、柳橙汁。
午餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤。
晚餐：炒河粉、蔬菜汤。
星期日
早餐：海鲜粥、石榴一个。
午餐：清水煮高丽菜、葱油鸡、紫菜汤。
晚餐：蔬菜披萨、番茄蘑菇汤。
