夏天吃什么(推荐8道盛夏吃的菜)
落入太阳意味着一年中最热的时候即将到来。关于“落”字，民间有两种说法。一个是这个季节“阳气”极其充沛，你压迫“阴气”也出不来地。还有一种说法是，天太热了，人们应该“倒”在家里减少工作，不要出门。但无论如何，说明此时的炎热是难以忍受的，要注意防暑降温。
今年的“三伏天”特别长，整整40天。根据传统历法，夏至后，第三个“庚日”开始进入之一天，第四个“庚日”开始进入第二天，立秋后的之一个“庚日”开始进入最后一天。这几天统称为“三天”，一般来说，之一天、第二天、最后一天都是10天。
进入夏季后，降水较大，空空气湿度大，气温高，极易中暑。尽量遵循“避酷暑”的老传统，减少高温下学习、工作、玩耍的时间。日常饮食中，要多吃凉的，少吃凉的。这里的“冷”是指冷食，夏天可以适当吃冷饮、冰淇淋、冷食。
而“凉性”的食材可以多吃，可以缓慢有效地减轻身体的燥热感，减缓经常口干的感觉。比如绿豆、海带、莲藕、西红柿、苦瓜、鸡肉、茄子、梨、菌类、海鲜等食材可以多吃。分享8个入睡后可以常吃的菜，根据季节吃，顺利度过三伏天。
[海蜇拌海带]
1.干海带一般用海盐腌制。用水冲洗几次去掉多余的盐，放入锅中煮5分钟后取出放入冷水中。
2.海蜇切丝后，冲洗干净，用水浸泡几次。把锅里的开水烧开，放入海蜇焯水5秒，然后放进去抖一下捞出来。
3.加点蒜，点香菜，红辣椒丝调色。
4.加入两勺香醋、半勺糖、一勺香油、鸡精，根据食材的咸度加入适量的盐，搅拌均匀。
【大蒜空白菜】
1.空采摘卷心菜的老根和老叶，将茎切成长段，将叶分别处理。一般不用切叶子，6瓣蒜碾碎切丁。
2.锅内适量水中加入一勺盐和一勺油，烧开。先放入空白菜的叶茎，放入锅中焯水1分钟左右。然后加入空白菜的叶子，叶子变软，取出放入冷水中，然后控水备用。
3、锅里放适量油，油温六成热，放入半个大蒜炒香，放入一勺蚝油，稍微炒匀。
4.加入焯水的空白菜，大火翻炒20秒。加入剩下的一半蒜，加入半勺糖，适量盐和鸡精，快速翻炒均匀，然后出锅装盘。
[蚝油生菜]
1.把生菜的根和老叶去掉，在烧开的锅里加一勺盐和油，把水烧开。生菜在锅里焯水20秒左右，取出后控水。
2.锅中加入适量的油，将一头大蒜切碎，然后放入锅中用小火煸炒。炒至蒜末微黄，散发出蒜香味。
3.准备4勺蚝油和2勺酱油，倒入炒锅中，搅拌均匀。将蚝油和酱油用中小火慢慢搅拌1分钟左右。
4.加入半碗水和半勺糖烧开，倒入少量水淀粉，注意浓稠的程度，就可以流畅了。可以根据个人口味加入适量的盐。
5.将调好的汁倒在焯过的生菜上。
[芹菜炒蘑菇]
1.将芹菜的叶子去掉，只留根部，用斜刀切薄片，将蘑菇切成和切菜一样厚的片，加入2勺淀粉、半勺白糖、1勺酱油、花椒粉、适量盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀制成水淀粉，大蒜去皮切成粉末。
2.炒锅加入适量油，油热后放入香菇片，小火慢炒，待香菇中的大部分水分蒸发变软。
3.倒入准备好的蒜粉和胡椒粉，快速翻炒翻炒，倒入切好的芹菜，翻炒1分钟左右，直到芹菜断了。
4.水淀粉用筷子充分搅拌后，倒入锅中，使食材表面充分沾满汁液。转大火收汁后，大火翻炒均匀，出锅。
[香菇炒五花肉]
1.口蘑洗净，五花肉切片，葱、姜、蒜切丝，干辣椒准备好。
2.在干净的炒锅里加热，放入松茸干煎5分钟左右。当锅底有一层水的时候，就差不多做好了。以备后用。
3.炒锅加油，烧至六成热，放入五花肉片，将油炒熟，放入葱、姜、蒜、干辣椒，再将炒锅炒香。
4.中火翻炒口蘑数次，加入2勺酱油，少量白糖翻炒均匀，加入小半碗水，小火煨半分钟。
5.最后出锅前加入适量的盐和鸡精调味。翻炒均匀后，倒入少量水淀粉勾芡，然后出锅。
【茄汁莲藕丁】
1.莲藕去皮，切成丁。将西红柿去皮，切成丁。将洋葱和大蒜切成粉末。大蒜可以多一点。将两勺酱油、一勺陈醋、两勺番茄酱、半勺五香粉、半勺糖、适量盐和鸡精混合均匀。
2.锅内放适量油，烧至六成热，放入葱花爆香锅底，放入莲藕丁翻炒两分钟。加入蒜末炒香。
3.将番茄丁翻炒，将番茄丁放入锅中翻炒成酱，加入调好的酱料，两勺水，盖上锅盖小火炖3分钟，至汤汁变浓。
4.出锅前加两勺水淀粉勾芡，然后大火出锅取汁。
[辣鸡丝]
1.鸡胸肉洗净，胡萝卜洗净，用丝巾切丝。洋葱去皮切丝备用。生姜切片，小米椒切圈，香菜洗净切段，葱切段备用。小心切胡萝卜。
2.锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒1勺、鸡胸肉一块。大火烧开后，转小火，去除锅内浮沫，煮15分钟。
3.将煮熟的鸡胸肉冷却，顺着鸡胸肉的纹路撕成丝。更好是鸡胸肉完全凉透后再撕。
4.在小碗中加入2勺酱油、2勺醋、半勺糖、1勺白芝麻、盐和适量鸡精。充分搅拌，使所有的调味料混合在一起。
5.将撕好的鸡胸肉、胡萝卜丝、小米椒圈、香菜段、洋葱丝放入大碗中，然后倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。一盘美味营养的辣子鸡丝就做好了。
【麻辣小龙虾】
1.用牙刷把小龙虾的肚子一个个刷干净。小龙虾的三瓣尾，中间左右扭动，用力拉虾线就出来了。
2.炒锅底，锅中多放油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、桂皮炒锅底，放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒红油。
3.将清洗干净的小龙虾放入锅中翻炒至小龙虾变红。
4.加入三勺白酒，再加入一勺白醋，半勺糖提鲜，加入适量盐，继续翻炒几分钟，大火全炒。
5.倒入已经淹过小龙虾的水，盖上锅盖，煨小龙虾。煮大约15分钟收集汁液。
——老景说——
盛夏人们的饮食理论存在“误区”。人们相信吃得越少越好。其实这是不对的。夏天能量消耗大，出汗多，体内微量元素和矿物质流失快，需要大量补充。除了多喝水和水果，还应该吃一些咸的有营养的食物来补充不足。一定不能盲目吃“清淡”的食物，导致疲劳，精力不足。这些都是体内营养缺乏的具体表现。
我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。
