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春饼怎么做(春饼如何制作)

柠檬水的正确泡法减肥 wpadmin 4个月前 (09-16) 33次浏览 0个评论

春饼怎么做又软又好吃,教你怎么做春饼的配菜

我们都知道,饼好吃不好吃跟用料和配菜有关。吃春饼也不例外,那么春饼的配菜有哪些呢?春饼配菜怎么做?让我们和边肖一起看看。

如何把春饼做得又软又好吃

春饼在古代还是要烤或者蒸的。大小可以根据个人喜好。大的可以像圆扇,小的可以像莲蓬钉。基本制作步骤如下:

材料:

1、面粉250克、开水120克、冷水50-60克、少许植物油。

2.配菜可根据个人喜好随意选择,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作工艺:

饼胚

1。将面粉加入沸水中搅拌成面团,分几次加入冷水,用手揉成硬度适中的光滑面团,用保鲜膜覆盖,室温静置30分钟。

2.把醒着的面团拿出来,切成小块,撒上干面粉,轻轻揉成长条,用刀切成15g左右的小块。将小片压成小饼,饼上刷油备用。

3.取两小块,将刷油面折叠在一起。用擀面杖把面团擀成直径约15厘米的煎饼。

春饼如何做的又软又好吃?春饼怎么做又薄又软?

煎饼

1。将锅加热,然后放入“生饼坯”,用中火烘烤。

2.当气泡在饼胚中间鼓起,说明一面快熟了,另一面翻过来,两面微黄,即使有烙印。

3.取出烤好的蛋糕,一键分成两个煎饼。将烤好的蛋糕叠在一起,用湿干净的纱布覆盖,可以保持蛋糕的温度,增加湿度,使蛋糕口感更加灵活美味。

4.拿出一个烤好的煎饼,加上自己喜欢的配菜,一起卷起来吃。

制作技巧

将油均匀的刷在小面上,否则两块饼烙上后会粘在一起;因为饼薄,加热时一定要用中火。如果不熟练,可以翻几遍,不要烧;品牌蛋糕必须用湿布覆盖,以增加水分。配菜要脆的菜,汤不要太多;一个没吃过的蛋糕,可以切成细丝,做成炸面一样的炸糕,味道也不错。

春饼的配菜有哪些?

一般来说春饼的配菜大部分都是炒的,比如肉丝炒酸菜粉、肉丝炒豆芽、韭菜炒土豆、煎蛋。

主副食

煎饼是面粉做的。面粉主要是淀粉,73左右,植物蛋白9,不饱和脂肪酸不到2。同时含有B族维生素,矿物质主要是钙和磷。但就蛋糕而言,它们缺乏优质的蛋白质、必需脂肪酸、维生素C和胡萝卜素。和各种蔬菜一起吃,只是面粉不足的补充。特别是主菜豆芽是冬季蔬菜中最好的,提供了丰富的维生素C和饮食中的各种矿物质。主副食搭配,营养互补。

荤素搭配

炒各种青菜时加瘦肉、鸡蛋、辅料,吃点香肠或熟肉。这些食物可以提供高质量的蛋白质、B族维生素和矿物质。做饭时,加醋做饭,有利于钙的吸收。

酸碱平衡

动物性食物和面粉是生理性酸性食物,而很多新鲜蔬菜是生理性碱性食物。春饼的组合(包括量的比例)正好保持了体内的酸碱平衡。

烹饪方法

煎饼是通过“烙印”来烹饪的。它们加热迅速、均匀、时间短,所以营养成分保存得很好。炒菜的烹饪采用快炒的方法,营养成分损失少。

春饼组合符合以品种和谷类为主的饮食原则,各种食物合理搭配的原则,营养成分强组合、优势互补的原则。

春饼配菜的做法

肉炒酸菜粉

做法:选肥一点的猪肉切丝备用;将泡菜切片,挤压

将炒锅放在炉子上,打开火,加入两汤匙植物油。油热后,炒肉丝变色。加入葱花和姜末,一点辣椒面,两汤匙酱油和一点盐。炒几下香味就出来了。酸菜丝炒三分钟,加半碗鸡汤水,炒一会。这时候就可以加上泡过的粉丝了。炒几下就可以装了。

肉丝炒豆芽

做法:将豆芽和两头的根去掉,用冷水洗净,控制干水分备用;瘦肉切丝,与料酒、生抽、香菜粉混合腌制,提前十五分钟至半小时;葱花,姜末,辣椒面,盐。将煎锅放在炉子上,开大火,用热油炒肉丝变色,加入葱花、姜末、一点辣椒面,翻炒几下,然后加入绿豆芽,控干水,加入半茶匙盐,翻炒几下,就可以出锅了。

韭菜炒鸡蛋

配料:将四个新鲜鸡蛋打成碗,撒上一勺水和少许盐;鲜韭菜采摘洗净,晒干,切成寸备用;

做法:将炒锅放在炉子上开大火,加入三大勺植物油,油热时翻炒鸡蛋,鸡蛋未完全凝固时加入韭菜,然后加入半茶匙盐,在大火上快速翻炒,即可出锅放入盘中。只要掌握好温度,鸡蛋韭菜都很新鲜嫩嫩。

靖江肉丝

主料:猪里脊肉,切成粗丝,加入少量芡实粉、蛋清、料酒、酱油搅拌,腌制半小时以上。

调料:姜末、葱花、料酒、白糖、茶叶、甜面酱、酱油、适量水。

做法:将油放入煎锅中加热,将腌制好的猪里脊肉倒入煎锅中,翻炒至变色,放入盘中。锅里放一点油,炒姜末和葱花,加入甜面酱、糖、酱油、料酒和两大勺,用小火煮一会儿,看着厚厚的酱料,然后煮肉丝,炒均匀,这样大部分酱料就包裹在肉丝上,然后锅就可以煮了。


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