脂肪肝是什么？
脂肪肝是指，肝内由三酸甘油脂(Triglyceride)构成的脂肪含量，超过肝总重的5%以上，或者肝单位切片超过10%以上的肝细胞有脂肪空泡堆积的情形。一般都是由超声波、电脑断层、核磁共振等仪器即检查得知。
在超声波影像检查中，脂肪肝可分为轻中重度三级，轻度的脂肪肝，肝脏的显像呈现较白、较亮，能与肾脏做出对比；中度的脂肪肝会使肝脏血管模糊不清；而重度的脂肪肝的影像，整个肝脏呈现白色，但后方却呈现黑色。通常肝脏脂肪含量必须超过 20%~30%，才会比较明显有脂肪肝影像变化。
喜欢去酒吧或KTV边畅饮边欢唱或是喜欢去夜宵店喝啤酒吃大餐的人，以及外卖族有熬夜饮酒的习惯或者长期久坐少运动，容易体脂肪偏高或酒精性脂肪肝。造成酒精性脂肪肝的原因，顾名思义为饮酒，科学研究指出，酒精对肝细胞有强而直接的毒害作用，可使转运到肝脏的脂肪增加，使肝对脂肪的分解代谢发生障碍。
而有些不酒且身材纤瘦，为什么会有脂肪肝呢？在于脂肪肝不是只有脂肪多，身材肥胖的人才会有，若是减肥不当使得身体营养不良、不均衡也会让脂肪在肝脏堆积。因为，身体处于饥饿或吸收不良或是有长期厌食症的患者，因身体长期缺乏蛋白质提供能量，使全身的脂肪被一直逼迫燃烧，让脂肪大量进入肝脏等待代谢，长期下来会使脂质代谢异常，让脂肪囤积肝脏，造成脂肪肝！
此外，长期服用如抗生素、Amioda-rone(心律不整药物)、雌激素（Estro-gens）、俗称美国仙丹的皮质类固醇（Glucocorticoids）或长期食用受到重金属污染的食物，这些物质会形成肝毒损伤肝细胞，并会抑制脂蛋白的合成，阻碍脂肪从肝脏及时输出而引起脂肪肝；而某些抗肿瘤药物如氨甲喋呤，嘌呤霉素，天门冬酰胺激酶也可引起脂肪变性，造成脂肪肝。
