1、冬瓜
2、黄瓜
这是一种味道鲜美而且百吃不厌的蔬菜之一，因为黄瓜本身的外形就是修长的，让人看上去就有绿瘦红肥的感觉，而且，黄瓜里有很多的成分可以促进胃肠的蠕动，可以促进脂肪的分解和吸收，在民间黄瓜被称为是刮肠子的食物，如果能够天天坚持吃黄瓜，那对减肥是非常有利的。因此，黄瓜位于减肥蔬菜第二名。
3、西红柿
论味道西红柿可能比黄瓜更受欢迎，因为西红柿虽然是蔬菜同时还是水果，西红柿吃起来酸甜可口，让人喜爱。而且西红柿中有大量的番茄红素有抗癌的功效，而且其中的一种有效成分可以抑制糖转化为脂肪，因此，也是减肥的圣品。
4、苦瓜
这种蔬菜被誉为脂肪杀手，苦瓜里面的苦瓜素可以抑制脂肪的吸收，所以，吃了不会长肉，只是因为苦瓜的味道有点苦，喜欢它的人会少一点，所以，只能排在第四名。
5、胡萝卜
6、芹菜
7、生菜
这是一种大的绿叶蔬菜，含有非常丰富的维生素和纤维素，能够促进脂肪的分解，而且生菜基本上不含有脂肪，所以吃这种蔬菜不会发胖。而且，生菜还有一个特点就是特别适合生吃，这样不用任何烹饪，也减少了油脂的摄入。
8、白萝卜
9、卷心菜
也就是我们所说的大头菜，这种蔬菜里面的纤维素特别多，可以帮助我们的胃肠更好的消化和吸收，同时可以促进排便预防便秘，而且这种蔬菜里面的VC含量很高，可以帮助身体形成胶原蛋白，让女性的皮肤更加的有弹性抗衰老，绝对是女性减肥过程中不能缺少的蔬菜之一。
10、圆葱
也称为洋葱，因为洋葱的独特的辣味有分解脂肪和降压的功效，因为也被列入减肥蔬菜的排行榜中。
