蒸黄鱼鲜嫩，但不软烂。厨白可以学
鱼的种类很多，方法也很多。我们甚至不能说出他们的名字。但是一般来说，鱼可以分为两类，一类是海鱼，一类是淡水鱼。各有各的优点。海鱼的腥味较轻，但价格普遍较贵。淡水鱼有很多便宜的鱼，但是腥味比较重。
一些沿海城市的人喜欢吃海鱼。海鱼里有一种鱼叫黄鱼，很实惠，味道也不错。肉质属于那种没有细刺的蒜肉，做法也是五花八门。小的可以炸，大的可以蒸。因为现在天气热，我不介绍油炸黄鱼给你，我教你做一个好吃的蒸黄鱼。我们就选中号的鱼。
准备主料
一条黄鱼，一个彩椒
准备辅料
适量的盐，一点酱油，一点蚝油，适量的食用油，适量的料酒，一根大葱
我们把大葱尾部的脏地方切掉，然后用水洗净。用菜刀把洋葱切成细丝，其中大葱放在盘子里，大葱放在盘子里。彩椒洗净，切好，去籽，再切丝。
黄鱼水洗，我们用刀刮鱼鳞。然后打开鱼的侧面，取出里面的鱼鳃。用自来水冲洗鳃，否则里面容易有沙子。鱼切好肚子后，把里面的脏东西拿出来，然后用自来水洗两遍，看到里面的黑色黏膜用勺子刮去苦味。我们收拾好后，把黄花鱼放在砧板上，在鱼的两边各切三次，然后撒一些盐腌制。将少量料酒均匀涂抹在鱼肉上，等待腌制十分钟左右。
准备一个蒸笼，在蒸笼底部放入适量的水。我们烧开水后，把鱼放在盘子里蒸十分钟，鱼就快熟了。蒸完之后，我们发现盘子里有很多水，而且水很腥，刚倒掉。
准备一个锅，放少量的食用油进去，把油烧开。将切好的大葱放入锅中，加入盐、酱油和蚝油，然后加入少许水，盖上盖子，煮熟。当它要沸腾时，关小火。我们制作果汁，将刚刚切好的彩色辣椒丝放入锅中。之后我们搅拌，然后直接倒进放鱼的盘子里，这样鱼就好吃又好看。放入果汁后，我们撒上葱花和白丝，美味的黄鱼就准备好了。
小贴士：买黄花鱼的时候，我们选择中号的，比较容易品尝。选的时候看鱼的眼睛。当鱼的眼睛清澈时，说明鱼是新鲜的。如果鱼的眼睛浑浊或干燥，说明鱼已经很久没有新鲜了。
