正宗的米粉蒸肉！繁荣昌盛。
蒸肉糯香酥爽口，肥瘦相间，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，风味浓郁，味道鲜美。你吃得越多，它就越令人愉快。粉蒸肉看似简单，但很多人还是把它做得油腻。吃几块就咽不下去了。其实只要注意以下几个小技巧，就能做出好吃的蒸肉。让我们和边肖一起学习。
想要蒸出来的猪肉口感更好，尽量选择层次丰富、肥瘦相间的最好的五花肉，比较理想。把五花肉放入锅中焯一下。焯水后取出，用清水冲洗干净。煮五花肉不仅可以去除肉中的血水，还可以去除肉中的腥味。
将五花肉切片。把肉切成薄片，味道会更好。将切好的五花肉放入碗中，加入盐、姜末、酱油、白糖和甜酒，腌制15分钟左右。加入甜酒腌制，既能使肉有一种酒味，又能使蒸出来的五花肉肥而不腻，给肉增添了风味。
腌制肉片时，将土豆洗净切片备用。在卤肉片中加入蒸米粉，让每一块肉都均匀地裹上蒸米粉。蒸米粉可以多加一点，味道会更好。
准备一个蒸锅，蒸锅底部放上蒸纸，先铺一层土豆，然后把肉片叠在上面，放入锅中蒸，大火烧开后转中火约30分钟。这时候用筷子轻轻一戳就会断。肉已经蒸好，撒上葱花，可以上桌了。蔬菜营养丰富，味道鲜美。记住不要把肉蒸得太久。如果太长，可能会让肉太老。
蒸肉是土豆做的。也可以用红薯。红薯有一点甜糯的味道。粉蒸肉又瘦又肥，咬下去就满足了。
