减肥的方式五花八门，有人会选择节食减肥，有人则会选择运动及参考减肥餐单以控制体重，但若然依照以上方法减肥体重依然「有增无减」，致肥关键可能就是你的饮食习惯！美国国家生物技术资讯中心NCBI的研究显示，吃得慢的人相对不易感到饥饿，致肥的风险也会降低；相反吃得越快的人就越容易感到肌饿，甚至因此而摄取过多的卡路里。
都市人生活忙录，早午晚三餐都可以赶忙地吃，然而这样不但会影响健康，更很可能是令减肥失败的致肥元凶！日本女星石原里美曾在访问中透露减肥秘诀？「每次吃饭时，我都会将食物放在嘴里咀嚼30秒再吞下」，进食速度与减肥成功率有直接关系。
吃得快会增加食量
大脑在吃饱时接收到肠胃的讯号， 提醒大脑差不多可以停止进食，但从肠胃把讯息传到大脑需约20分钟左右，因此若然进食速度太快，在大脑接收「吃饱了」这个讯息前已经吸取过多卡路里！当减慢进食速度，「饱肚信号」就有时间传递到大脑，提醒你已经吃饱了，避免堕入越吃越多的陷阱。
慢食减肥饮食法1. 吞下才吃下一口
想减慢进食速度的方法，最简单的是吃下一口食物之前，要把口中食物完全咀嚼好，而且确保口中食物已经完全吞下。
慢食减肥饮食法2. 选择高纤食物
高纤食物一般需要以较长时间咀嚼，例如蔬菜、红米、燕麦、果仁等，能够增加食物在口腔内的咀嚼时间，从而减慢进食速度之外，亦能借此促进肠道健康。
慢食减肥饮食法3. 咀嚼30秒
每一口食物都不能狼吞虎咽，最吃一口食物最好在口中咀嚼30秒，直至完全「咬烂」食物才吞下。这方法不但能减慢进食速度，更可以慢慢培养出「慢吃」的习惯。
慢食减肥饮食法4. 懂得放下餐具
每吃一口食物后放下餐具，直至吞下后才再次拿起餐件吃下一口食物，虽然做法「原始」，但的确是减慢进食速度的最直至方法。
慢食减肥饮食法5. 寻找慢吃同路人
和朋友吃饭时，不妨一起试试「慢吃减肥饮食法」，和朋友一起边聚边吃，自然会更易减慢进食速度，一同了解慢吃的乐趣。
慢食减肥饮食法6. 拒绝边工作边吃
边工作边进食，会令你在不知不觉间吃得更快。虽然有时工作忙碌连吃饭时间都没有，但为了身体健康着想，空出一小时放下工作慢慢吃饭，对身心健康有帮助。
