q1：
甲鱼是很好的滋补食品，甲鱼中所含的蛋白质比鸡蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸类似植物油脂，维生素种类较多，还含有磷脂酰胆碱，糖类，以及钙，磷，铁，钾等成分。
甲鱼中的多不饱和脂肪酸含量很高，对高血压，冠心病，动脉硬化和老年性痴呆，记忆力减退，健忘等症有良好的预防治疗作用。
甲鱼中含有抗血管衰老的物质烯戊酸，常吃甲鱼能有效的抗衰老。
据《本草纲目》记载，甲鱼能滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃~
那甲鱼怎样做才有营养呢？
[甲鱼骨髓汤]最为营养~~
能滋阴补肾，治肾阴虚，对头晕目眩，腰膝疼痛，房事过频，多梦遗精，过度手淫有很好的疗效。
用料：甲鱼一只，猪骨髓200克，姜，葱，胡椒面，味精各适量。
用法：将甲鱼切去头，去内脏及爪，将猪脊髓同甲鱼放入锅内，加姜，胡椒面，葱，加适量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉烂为止，吃时下味精即可，吃肉饮汤。 q2：甲鱼汤炒饭怎么做好吃
材料
甲鱼，香菇，葱姜
2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水烫全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。
3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。
q3：
甲鱼怎样做有营养又好吃？
选甲鱼的话，当然还是选野甲鱼，野甲鱼肉质细嫩，营养价值高，当然野甲鱼也不好买，到菜市场也很难买到野甲鱼。
如果买不到野甲鱼，可以选择二代甲鱼，二代甲鱼，就是人工和野甲鱼培育出来的，营养还可以，二代甲鱼全身是黄的，就和黄鳝差不多。
自己吃的话，还是建议选择二代甲鱼，尽量不要选择人工饲养的甲鱼，这种甲鱼全都是饲料饲养的，没有什么营养价值。
甲鱼怎么做最有营养哪？那就是煲汤，甲鱼煲汤营养是最高的，煲出来的汤，是汤汁鲜美，非常好喝，但是甲鱼就不好吃了，如果想甲鱼好吃，那也只有红焖甲鱼，这种做法甲鱼是非常的好吃，但是没有煲汤有营养。
所以说两者不能兼得，想要营养只有煲汤，想要好吃只有红焖，大家有什么好的提议？不妨说出来让大家听听。
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http://www..nfysw.com q4：甲鱼炒栗立怎么做好吃
甲鱼能和板栗一起吃。但板栗炖制时间不能过长,且用量不宜过多。
1做番茄板栗炖甲鱼的材料
主料:甲鱼500克
辅料:板栗25克 番茄150克
调料:盐8克 味精2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 料酒20克
2番茄板栗炖甲鱼做法
1. 将甲鱼宰杀放血后刮洗干净
2. 板栗入开水氽至表皮脱落,再泡入冷水,去尽老皮
3. 番茄去蒂切成块
4. 甲鱼除尽血污,放入罐中,下白菜,鲜汤吃味
5. 炖至八成趴时下番茄至软时即可.
