团圆饭是春节前十分关键饭，一家人和和美美的坐着一起吃饭，那?2018湖南人团圆饭吃什么饭呢？下边我们一起来看一下2018福建省年夜饭菜谱全集吧！
2018湖南人团圆饭吃什么饭
佛跳墙
把全部的好运气在大年夜这一天通通吃进一家人的肚子里，但是任重道远。所幸湖南人的老祖先早在100很多年前就为子孙后代创造发明了解决这顿繁杂而注重的团圆饭准备计划方案——”佛跳墙“：干鲍鱼、生蚝、刺参、鱼皮，鸡、鸭、羊肘、猪脚尖儿、鸡胗、毛笋、香肠、牛腱肉儿、花脸菇、猪小肚、瑶柱、大骨头汤等，另加葱、姜、茯苓、八角茴香……美味佳肴、飞鸟走兽全齐了。而独特的是，几十种原材料、调料共煨于绍兴花雕酒坛中，具有相互的味儿，又维持分别的特点。
团圆饭的桌子放一坛佛跳墙，喻意、营养成分、口感、氛围全拥有。假如担忧原材料买参差不齐或掌握不太好熟度，那么就立即到酒店餐厅去享受2020年的大美餐吧。厦门市很多酒店餐厅都会做佛跳墙，而可以把这家常小菜保证炉火纯青的还得算作悦华酒店，味儿?典。
咸甜子庆阖家团圆
闽南地区团圆饭，”甜“绿豆糕和”咸“芋不可或缺，喻意独特而广为流传出来：甜甜的咸咸都齐了，才算是和和美美。实际上这儿的和绿豆糕相近。中国各省新年都是有吃年糕的习惯性，喻意每年不断上涨。福建人觉得蒸时，会出现”绿豆糕神“照护，做得怎么样，关联着明年一年的运程。因此在做(绿豆糕)时都是把家里的小孩子支使开，禁止小孩子们在厨房灶台旁问这问那，更忌讳讲出不吉利的话，以防”绿豆糕神“发火。
太平燕
太平燕别称扁肉燕，是福州市风俗习惯中的喜气特色美食。过年或过节，婚丧喜庆，亲朋好友聚别，大家都必吃“太平燕”，即取其“安宁”、“安全”之好意头，故“无燕不了宴，无燕不了年”。福州人常将“扁肉燕”与去壳鹅蛋般配作菜式，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”便会安全之意，故名“太平燕”，“燕”与“宴”同音词，别称“安宁宴”。
海蛎
海蛎于泉州人而言，如同北方人餐桌上的泡菜，四川人餐桌上的辣椒，一般，平时，却不能缺乏。福建人新年，有“炉边”的风俗习惯，大年夜，一家人要围坐一起吃麻辣烫。如今经济发展标准好啦，火锅材料也五花八门，但不管花式有多少，海蛎一定是不能缺乏的一样食物。海蛎干能够用于煮底锅，进味提味;鲜海蛎则立即入锅，因为海蛎含有锌，有“海里牛乳”之称，煮过以后，火锅汤越来越鲜嫩鲜美，还带著一丝略微的清甜味，是本地女性做月子的必需滋补品。
焖豆腐
在福建莆田，焖豆腐是团圆饭开席的第一道菜。豆腐营养丰富多彩，莆田人喜欢焖豆腐，非常是离乡的漂泊异乡，返乡时对这道福建莆田美食特色也是十分偏爱。做焖豆腐，要先将盐卤豆腐揉成水豆腐泥。其调料：素料主要是油麦菜、莴笋、平菇、笋(毛笋或萼笋)、葱、香菜、红萝卜等，要切细，及其适当食用油、生抽、食盐、鸡精和磨碎的炸花生等。荤料来源于范围广，如猪瘦肉、干虾仁、蛏、海蛎、瑶柱等。
北方和南方团圆饭的风俗习惯
按中国民间的民间风俗，团圆饭的进食很有注重，不一样地域的饮食结构各不相同，一般不可或缺小馄饨、水饺、元宵节、长面这些。大年夜，十二点钟响一敲，很多别人就刚开始吃粽子了，由于这时更是子时，取其“更岁交子”、新老交替之意。而水饺形如金币，取其“招财纳福”、“财源滚滚”之意。因此，水饺深为大家所亲睐，变成团圆饭里不可或缺的主推食品类。而长面，也称“长寿面”，喻意寿长百年老。
吃团圆饭的错误观念
餐前先喝甜饮品
不知道什么时候刚开始，各种各样甜饮品变成顾客就座以后不可或缺的挑选。非常是少年儿童，不可以喝酒，父母便会放任她们喝可乐雪碧等饮品。殊不知，汽水不但营养成分极低，还会继续防碍肠胃对食物的消化消化吸收。比较之下，纯水果汁、蔬菜汁和鲜豆桨是非常好的挑选，纯酸奶则对醉酒者有不错的维护功效。一些餐饮店自做果汁、玉米汁、南瓜汁等，口感新躜，设计风格时尚潮流，十分非常值得品味。
凉拌菜鱼类挑大梁
饮宴之时，在所难免点好多个凉菜健脾开胃。凉菜植物油脂较少，有荤有素，假如多一点一些清新素餐，原本能够均衡主餐植物油脂过多和蛋白产能过剩的难题。殊不知，大部分顾客下意识地址卤牛肉等鱼肉类食品凉菜，使凉菜失去调济营养成分均衡的功效，加重了蛋白产能过剩。比较好的挑选是以生拌蔬菜水果、蘸酱蔬菜水果，再加含淀粉食品类(如乌冬面、蕨根粉等)、根茎类食品类(如鸭胗、淮山药等)和酸奶水果捞等素餐主导，加上一两个少植物油脂的鱼肉类食品和豆类食品。用这种清新的食材健脾开胃，能够确保一餐中的膳食纤维素和钾、镁元素的摄取，还能防止蛋白做为动能被一大半消耗。
烹调油多调料重
很多北方地区住户喜爱味儿浓厚的菜式，觉得那样才算是舒服。殊不知，菜式中都要有咸有淡，有酸有辣，才不会令味觉太过疲倦。除此之外，浓味烹饪通常会遮住食材原材料的不新躜味道和比较拙劣的层次感，因而餐饮店通常会激情地激励顾客点这种菜式。在点餐的情况下，尽可能点一些调料比较清新的菜式，如清蒸的、白灼、清炖作法的。有两三个浓味菜式舒服就可以，另配一两个香辣或酸鲜鱼，用于醒神醒胃。那样，有突显、有映衬、有回味无穷，口感丰富多彩，也不会太过油腻感。
海货山珍海味不嫌多
一些顾客非常喜爱河鲜海鲜产品商品，总感觉仅有吃这种才看起来酒席充足高端。实际上，海产品虽然营养丰富，口感美味，却也是环境污染的“高发区”。海产品的特点便是聚集重金属超标，假如一桌之中海货和淡水鱼菜式占比过高，总摄取量必定很大，环境污染化学物质更有超标准风险性。这不但会加剧人体的祛毒压力，比较严重时乃至将会产生中毒了。提议每顿饭的海产品操纵在1—
三个菜的水准，摄取量还要适度操纵，每顿饭不超过200克为好。
蔬菜水果菌藻不见面
饮宴的一大伤害便是畜类食品类和天然植物食品类比较严重不平衡。因为一餐中摄取很多蛋白没法充足被身体运用，很多蛋白会溶解做为动能应用，另外造成中氮废弃物，加剧肝部和肾脏功能的压力，并防碍酸碱。在国庆中秋，理应挑选这些平常服用较少的高端素餐，如食用菌、高端兴盛蔬菜水果、健康保健干果，及其藻类植物、甘薯等具备身心健康使用价值的蔬菜水果。这种素餐既能推动身心健康，还能缓解消化道的压力，能够说成一举多得。另外，他们也会凸显顾客的身心健康素养和时尚潮流品位。
饭后喝碗盐味汤
都说“餐前喝粥越喝越靓”，北方地区酒席却非常少看到开胃汤水，倒是餐间和饭后会送上面有油有盐的汤。事实上，丰厚的酒席后并不宜食用很多高汤。这是由于，很多菜式早已出示了很多的盐份和植物油脂，令人体承受不住;假如再喝粥，必定会提升盐份和发热量，对身心健康无利。餐前喝点汤，总数不会过多，还能降低胃口，针对
