所谓酸奶机，就是制作酸奶的机器。这是一种能提供35-45℃恒温的装置。在这个温度下，牛奶发酵，牛奶中的益生菌会大量繁殖，牛奶中的乳糖会转化为乳酸，为人们提供早餐营养。你还在担心酸奶机怎么做酸奶吗？你知道酸奶机制作酸奶需要的材料吗？连你都渴望知道酸奶机制作酸奶的方法和步骤！别急，今天我就来给大家介绍一下如何用酸奶机制作酸奶，酸奶机的步骤和注意事项。希望能帮助有这方面需求的朋友！
酸奶机工作时，主要采用恒温发酵法。通过加热并保持在合适的温度下，牛奶可以在酸奶机中自动发酵和自动冷藏，成功制作出美味的酸奶。牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒温都影响着酸奶的口感。
如何用酸奶机制作酸奶
第一步:开水消毒，人们往往容易忽视这个问题或者认为它不重要。其实这一步不做，很容易影响酸奶的效果，开水消毒就可以放在酸奶机里。
第二步:菌种选择。常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂。使用纯的、原味的益生菌酸奶作为发酵源比较常见。我们应该详细检查生产日期，越近越好。然后将鲜奶混合，按1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机中，记得搅拌均匀，然后插上电源。
第三步:设定发酵时间。一般来说，纯酸奶作为发酵源时，发酵时间约为6-8小时；当酸奶发酵剂作为发酵源时，约为8-12小时；但是会受到周围气温的影响，如果气温过低，需要的时间会更长。但最好不要使用纯酸奶作为发酵源超过10小时，最好不要使用酸奶发酵剂超过14小时。
第四步:设定时间后，检查酸奶。如果固化了，就证明制作成功了。
第五步:将准备好的酸奶放入冰箱冷藏24小时，味道会更好。当然你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入香料，蜂蜜、果汁、糖等都是不错的。
用酸奶机制作酸奶的注意事项
一、发酵过程中禁止频繁开启。很多人喜欢打开酸奶看制作效果或者搅拌。其实这是不正确的。酸奶在发酵过程中开口过多会影响其效果。
第二，酸奶机只能用开水消毒。很多人一谈到消毒就马上拿一些化学消毒剂来消毒，但是酸奶机不能用化学消毒剂消毒，否则会对酸奶造成很大的阻碍，只能用开水。
第三，含有抗生素的牛奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶制品时，一定要注意哪些含有抗生素。
第四，鉴定发酵成功。正常情况下，发酵成功的酸奶是半凝固的，表面洁白光滑，有奶香味。
第五，保质期，一般来说，自制酸奶的保质期不是很长，只有2 ~ 3天；如果不能一次喝完，一定要放在冷藏室冷藏。
