农历正月十五，是吃饺子的时候了。不知道大家都准备好饺子了吗？据说正月十五，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵，都是糯米粉+馅料，形状都是圆的，但南北叫法不同。事实上，它们不仅称呼不同，而且用法也不同。
这个饺子是用“包”做的，这是南方的做法，而饺子是用“擀”做的，也叫“摇”。我不太擅长饺子的做法。从小只知道包饺子，所以家里人都吃“包”出来的饺子。
至于这个饺子的馅料，我最喜欢的馅料是黑芝麻饺子。吃了几十年，吃不腻。它营养丰富，味道很好，尤其是我自己做的饺子。他们不会放太多糖或油。它们香而不腻。你可以一次多吃一些。对于味道，买的饺子大多汤和油含量高，对健康不是很有利。想吃饺子的时候，最好自己包一些低糖低油的饺子。
有些朋友不知道怎么包饺子，但我这里有一些工艺图供参考。朋友们，让我们一起分享吧。我们一起包饺子吧！
【黑芝麻饺子】
【食材】:糯米粉、清水、熟黑芝麻100克、白糖50克、黄油10克(可有可无)
[食谱制作流程]:
第一步:首先，将糯米粉和清水一起放入小盆中。糯米粉也是江米粉，比较干。需要加入更多的水来形成面团。建议分几次加入少量的水，稍微搅拌一下，最后形成面团。不要太粘。用保鲜膜盖住，放在一边备用。
第二步:将煮熟的黑芝麻和白糖一起放入小料理机中；这两种食材都可以直接食用。糖的量是根据你自己的口味添加的。我一般加100克熟黑芝麻和50克白糖。
打浆后，如果不够甜，可以继续加入细白糖或糖粉来增加甜度。
第三步:启动烹饪机器。大约30秒后，煮熟的黑芝麻和白糖破碎。将打好的黑芝麻和糖放入大碗中，加入少许软化的黄油拌匀；
在这里，黄油是为了增加风味。多放点黄油，煮好的芝麻馅会有流沙的感觉。油少的话会比较干，所以黄油的量可以根据自己的喜好添加，也可以换成猪油。我这里只用了10g黄油，很少；
第四步:取一小块糯米面团，搓圆，一只手拿着，用另一只手的拇指和食指捏成一个小窝，舀一勺黑芝麻馅进去，压紧；
第五步:再次收圆，糯米面团发粘。只要是轻轻圆润，就没有关闭的迹象。
第六步:把剩下的饺子依次包好，把包好的饺子放在案板上，一定要撒一些干糯米粉，防止粘；
