红色警戒！
即将进入大串肉扦的季节
但是你真的吃过串肉扦吗？
让你看看什么是真正的烤肉串！
我们吃的那个只能叫“牙签肉”！
不到长城非好汉，没啥遗憾！不去新疆吃次真正烤串，后悔死你必遗憾！反正看完以下内容后三号床只想说一句话：“以前的羊肉串算是白吃了”！不信?别那么肯定，看后你就会同意我的说法了～～
正宗的烤羊肉是很费时间的工作，烤之前的准备是炭炼。生长在沙漠中的胡杨木一定是提炼木炭的最佳木材。一方面胡杨木材强，火力均匀，耐燃；另一方面，胡杨本身具有一种类似坚果和草原风味的特殊烟熏香气，使得不含香料的羊肉香味非常独特和诱人。
大家发现了没有，正宗的南疆烤羊肉是不用铁条的。用什么?是新鲜沙漠的红柳枝。不要小瞧这些细节。
在烤的过程中，新鲜的红柳枝剥皮后会分泌出一点粘稠的红柳汁。穿上羊肉后，在炭火的影响下，不仅能分解羊肉的气味，还能把红柳特有的香味散发到肉心，结合胡杨炭火的香味，给你五颜六色的口感。
羊肉当然不能马虎。羊必须当天宰杀，必须是南疆本地产的羊。因为南疆的草原生态比北疆差很多，所以南疆的羊每天要在草原上走十几公里才能吃饭，所以也叫运动羊；肉质细腻，脂肪层薄且分布均匀。从质量上来说是新疆乃至全国最好的羊肉。由于肉质好，南疆的烤串讲究肉大，尽可能把肉汁锁在肉里，达到外嫩肉厚多汁的效果。
是不是比路边的羊肉串摊霸气很多?当然新疆的食物不是烤肉串那么简单。新疆大胆酷的烤鱼，你挡不住。生活在新疆叶尔羌河流域的维吾尔人，曾经以渔猎为生，并继承了独特的烤鱼方式。烧烤方式独特，烤鱼鲜嫩可口，风味独特。是当地维吾尔族主人热情招待客人的一道美味佳肴。我们去看看吧！把整条鱼从背上切下来，去掉脏肉。
从鱼的顶部和底部交叉两根小棍子，然后从下到上穿一根较长的棍子。
烤鱼和烤肉串不一样。烤羊肉就是把羊肉切成薄片烤，那烤鱼呢？就是烤整条鱼。随着准备的开始，烤鱼和烤肉串还是有很大区别的。
木棒鱼要插在河边的沙滩上排成一排。
开始点燃鱼旁边的干柴，烘烤。
金色烤鱼散发出诱人的香味
烤羊肉串和烤鱼只需加入一些精盐、孜然、辣椒面等调料就可以直接食用。自从你吃了第一口，可乐外面嫩滑的羊肉在插牙的那一瞬间溅上了肉汁，再配上褐色的烤猪肉，你永远无法停止对它的感觉。
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