姜也叫鬼姜。腌姜多在北方吃。很多人对姜的理解有很大的局限性。事实上，正确食用生姜不仅可以养颜美容，还可以缓解和预防糖尿病等疾病。天气冷的时候，很多人都会做咸菜，腌制的生姜也是冬天的好饭。但是泡姜怎么吃起来又好吃又脆呢？现在我告诉你这个秘密。
国外生姜最传统的腌制方法是什么？首先将菊芋洗净，然后切片，或者不切就掰成大小差不多的块，放在干燥的地方晒干。然后将准备好的花椒、丁香、肉桂等食材放入沸水锅中煮一会儿，记得加盐，会更有味道，有利于腌制。自然冷却后，找一个密封好的罐子，把干姜和八角汤倒入罐子里，密封好，一周后就可以吃了！
这是众所周知的腌制方法，但是腌制后的味道总感觉差不多，没那么清爽。而且姜是黑的不好看。所以今天我要告诉你一个秘密，不仅能让固化效果翻倍，还能让颜色更漂亮！
第一，记得把姜洗净后去皮，洗净不带泥，然后晾干。生姜不去皮，效果更好；腌制的生姜去皮后不会发黑，颜色也很美。其次，将干姜和冷却的八角汤倒入密封的罐子中，加入白酒。一定要控制好量，不然事半功倍(一般两三斤生姜要加50克左右白酒)。如果家里人能接受辣的，就加点干辣椒，记住不是辣椒面什么的。
很多人都知道泡菜是泡菜。其实也可以腌制成酸甜口味，生姜也不例外。我们可以在汤里加适量的糖和醋。糖的量是醋的三分之一。糖的量一定要根据你腌制的生姜量来定，不能太多。放好食材后，加水，不是热水，是冷开水。水不能超过洋姜，不能淹没。
腌制生姜的方法有很多。泡姜是我们家最常见最方便的一种。我们现在可以把它切成丝，加入芝麻或调味汁来上菜。其实我们也可以把泡姜切片炒一下，既好吃又有营养。生姜有很多功能和作用，吃多了只会有益无害！
在我们的生活中，我们可以发现有许多中药含有生姜的成分，而生姜本身就含有降血糖的成分，所以它可以改善人的新陈代谢，从而加快胃的蠕动，有利于调节胃的功能，提高人体的免疫力。然后就是糖尿病人。多吃生姜可以减缓他们的病情，比吃其他药物副作用小很多。
所以适当吃点洋姜就好了。你在犹豫什么？赶紧做！
