护肝
红枣能提高体内单核细胞的吞噬能力，保护肝脏，增强体力；红枣中的维生素C能减轻化学药物对肝脏的损伤，促进蛋白质的合成，增加血清中总蛋白的含量。
抗癌
大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。它能促进白细胞的产生，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。
红枣中丰富的维生素C使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，胆固醇较少，降低了结石形成的几率。
预防骨质疏松症
大枣在防治骨质疏松症和产后贫血方面有重要作用。中老年人在更年期常患骨质疏松症。处于生长发育高峰期的青少年和女性容易贫血。红枣对它们有理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。
上海交通大学医学院
