相信大家一定都很熟悉。你可以在宴会和婚宴上看到他们。可见传统菜系的大菜也很好看，霸气十足，色泽红润明亮，造型美观大方，质地酥软，口感醇厚不腻，尤其是肘端前部。皮肤厚、薄、粘，颜色紫红色，丰满。肉又烂又粘。不要有一定的味道，想想就咽下去，但是大菜总会难烧，做不出来。今天我们来推荐一下吃肘子的简单方法，大家来看看！
准备食材：猪肘、冰糖、葱、姜、酱油、盐、肉桂、八角、草果、热水、油。
生产工艺：1。用刀刮去肘关节上的细毛，清洗猪肘关节。2.将猪肉肘子放入冷水锅中，用大火煮沸，去除血液，捞出。3.热锅，加入少许油和冰糖，不断搅拌，用小火慢慢融化冰糖。4.再开一个汤锅，把煮好的猪肉肘子和融化的冰糖汁放进去。5.加入洋葱、生姜、大蒜、月桂叶、草果、八角、茴香、豆蔻和胡椒，用大火煮沸汤。6.煮沸后，煮适量绍酒，转中火继续煮。7.1小时后，打开盖子，加入适量的盐、胡椒、糖和酱油调味。继续用中火煮半小时。8.手肘皮肤变紫红色时，转火收汁。
肘的营养价值：猪肘分为前肘和后肘，皮厚筋多，牙龈重。适用于凉拌、烹饪、煲汤、炖煮、卤制、慢炖。1.猪肉为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。2.猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质和大量的胶原蛋白，和肉皮一样，是使皮肤丰满、湿润、强壮、增肥的良好食疗品。3.猪肘炖烂后，骨头可以继续熬汤，补钙，美容。猪肘甜咸扁；具有调节血液循环、润肤润肤、补肾益精、健腰健脚的作用。
