大家好，这里是安伦美食屋。今天就和大家分享一下：不要直接做鱼，学这个做法，鱼软烂，鱼刺软好吃。
之前和大家分享了很多做鱼的方法。很多朋友都说鱼好吃，但是鱼骨很多。今天分享一个不怕鱼刺的做法。我会把鱼做成瓦罐鱼，先腌制，然后风干，再腌制一个月。鱼辣好吃，鱼骨软。这样就可以在想吃的时候拿出一锅瓦罐鱼了。不管是炒的还是炖的，都很香。时间长了，不要直接做鱼。学习瓦罐鱼的做法。鱼软烂，鱼刺软香。
鲤鱼有很多刺。想炖鱼就不买鲤鱼了，鲤鱼更便宜。我们可以把鲤鱼做成瓦罐鱼，就像腊肉和香肠一样，腌制后风干。这样做出来的瓦罐鱼可以长期保存，即使放上半年也不会变质。鱼腌久了会很好吃。鱼虽然软烂，但是吃起来有嚼劲，鱼刺也变软了，小孩子可以吃。不要炖鲤鱼，放在瓦罐里腌制一段时间，鱼就会软烂。
瓦罐鱼在川菜馆很受欢迎。可以说是鱼的爆炸。很多人想吃鱼就点缸鱼，做一盘缸鱼。汤很浓很辣很好吃，和米饭一起吃很好吃。在家里，他们煮了一锅炖瓦罐鱼，家人都很想吃。
先准备一些鲤鱼，洗净，然后把鱼从中间劈开。清洗后，用布擦拭鱼的内外。在碗里倒一点高级白酒，在鱼身上抹一层高级白酒，抹在各个部位，可以起到防腐杀菌的作用。毕竟准备一点盐，把盐放在鱼上，中间少抹一点鱼，两边多放一点，然后盖上。预先将辣椒粉炒熟，加入少许五香粉和少许十三香，搅拌均匀，用手挤压腌制好的鱼，然后将新鲜制备的辣椒粉涂在鱼上，内外均匀。
然后准备一根绳子，把鱼放在上面，挂在通风的地方，挂三天左右，时间到了就把鱼放在罐子里，或者把鱼切成块，全部装好再加一点香料，盖上罐子密封，腌一个月。吃饭的时候，先把鱼切好，往锅里加点油，然后把鱼放进锅里。
做这个瓦罐鱼有几个地方需要注意。首先，鱼应该涂上白酒，这样可以起到杀菌和保鲜的作用。瓦罐鱼可以保存几个月。第二，鱼最好放在罐子里保存两个月。时间短，没那么好吃。第三，瓦罐鱼的吃法很多，可以油炸，也可以和其他蔬菜一起炖。怎么做？
只要注意以上几点，美味的瓦罐鱼就不会失败。腌制后可以拿出来二次烹饪。不管是炒的还是炖的，都很香，因为上面有一层辣椒粉，所以吃起来又辣又好吃。鱼骨腌制后变得很软很烂。爱吃鱼的朋友可以在家试试这个做法。
