刀笑面的做法来了！面条好吃，学会了发光！
今天推出的这款刀笑面，外观和口感都是一流的。赶紧试试！
=食材=
中筋面粉500g/清水200g
/适量牛肉/
半葱/生姜/
两片香叶/两片草果/
两大料/一小块肉桂/
李锦记红烧汁/
适量酱油/几片冰糖/一根香菜
=做法=
✿第一团。水要倒好几次。每次倒入冷水后，用筷子将面粉和水搅拌均匀，直到冷水全部用完。
✿揉面时，不要随意加水。用手将所有面团揉成粗糙的干面团。刀笑面面团一定很硬。面团揉的越到位，就越好。
✿醒发面团很重要。每15分钟揉一次，醒过来半小时以上，最好是一小时。热天可以稍微短一点。
将牛肉切成小块，用清水浸泡20分钟，以去除血液。然后焯水去泡，去控水备用。
✿葱、姜切片，先将香叶、草果、八角、肉桂放入油锅内炒熟，加入葱、姜翻炒，再加入牛肉片。(如果没有这些调料，也可以买现成袋装的牛羊肉炖菜调料。)
搅拌均匀，然后加入一些红烧，然后加入一些冰糖调味，继续翻炒，然后加入一些盐和水。然后放入高压锅中，按压20分钟左右。加不加一点鸡精。
把面团揉成面团，左手拿着。右手拿着剃须刀。刀面与和面要均匀，产量要均匀。刮的时候，一边刮一边揉成光滑的面团，然后再刮一遍。这样做出来的面团均匀美观。
✿将面条一根根切下，放在盘子里，撒上面粉，防止粘连。不要学餐厅刮面的样子。很容易慌，把面条弄粘。
✿锅加水烧开，加少许盐，然后煮至无硬核。
✿最后把牛肉卤汁倒在面上，放点欧芹，开始。好吃到可以起飞了！
✿剃须刀有很多种，网上可以买到。它们比传统的剃须刀更容易使用，适合初学者。
中国共产党重庆市永川区委员会宣传部
