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新缔造 冬天吃羊肉有助减肥
冬季吃羊肉有滋补，可以大师还知道，其实羊肉也有减肥的浸 染哦！那些又想饱口福又想坚持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠诚“粉丝”。
肉于日本料理第一位的当然是鱼肉，刺身、寿司、鱼肉盖饭……然后就是牛肉，涮肉、烧肉、烤肉，用的全是牛肉，更别说喝啤酒、听音乐、享受按摩成长的闻名的松板牛啦。再然后就是鸡肉，满大街居酒屋里最受接待的就是烤鸡肉串啦。可是在日本一向很少见羊肉，不外比来涌现了一个“喜人”现象，爱美食的日本人初 阶掀起了一道“羊肉”风潮。
羊肉的兴起，全都要回功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经由科学钻研和分析，人们缔造，肉碱对于脂肪代谢有极强的增进浸 染。各类肉类的含肉碱量分歧，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，假如配合以适 当的运 动，就可以到达“以肉减肉”的神奇下场。
脂肪融点高不易被接 收
另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。是以，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身段接 收，也就不易成为肥胖的来历。这么多的利益，羊肉怎能不吸惹人?出格是那些又想饱口福又想坚持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠诚“粉丝”。
日常生活生计中我们吃的多是绵羊肉，好比炒菜、涮羊肉等等，可比来有良多人扣问，饭馆里有些用山羊肉做的菜，好比“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么分歧?
口感
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种出格的膻味。
营养成分
不外，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。对比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来加倍细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，是以，可以起到防止血管硬化以及心脏病的浸 染，出格合适高血脂患者和白叟食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的分歧，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。是以，后者具有补养的浸 染，合适产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了往后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
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