柿饼子和冻的柿子的营养价值有什么区别？
那东西鲜的才有营养价值，柿饼子和冻的基本营养物都是被破坏了的，没什么价值可言，不过都很好吃，我家乡那东西很多，所以了解
柿子如何做成柿饼子？
1.选果，选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种，剔除机械伤和虫果。
2.去皮，目前大都采用脚踏式半自动去皮机，将果皮转圈旋削下，去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼，选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上。
4.单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左WW！w.NFYSw.cOM右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次。
5.上霜，将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜，柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
做柿饼子的柿子什么时候摘
刚熟的时候就行吧
柿子和柿饼子的营养那个更好？
新鲜的柿子更好些，柿子饼在制作过程中如果不加些硫磺会变坏的，不会制作成功
