大闸蟹没绑绳子怎么蒸？
1.杀死再蒸用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。2.令螃蟹酒醉后再蒸蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。
大闸蟹为什么要绑绳子
第一个原因，就是上文提到的增重，这一点相信大家也是心知肚明了。一般来说，螃蟹都是会放在水里的，而绳子在水中浸泡之后，在上秤的时候就更重了。
说不定你去菜市场买一斤30块钱的螃蟹，到家将绳子拆掉称一下，可能也就有1斤重了。不知不觉中，商家就多赚了30元钱。
卖螃蟹还是卖绳子？为什么螃蟹都要绑绳卖？这里面“大有门道”
第二个原因，安全。如果商家仅仅是为了多赚钱，所以才将螃蟹绑起来的话，那么消费者自然是不愿意的，肯定都会在买螃蟹的时候要求将绳子拆下来。但是，之所以消费者也默认了绑绳子的事实，也是为了安全考虑。
螃蟹有着两个大大的钳子，一旦被钳住就丝毫不放手。所以，为了安全起见，我们是不能徒手抓螃蟹的。而如果使用细小绳子的时候，螃蟹挣扎挣扎就容易断了，起不到保护安全的作用。
卖螃蟹还是卖绳子？为什么螃蟹都要绑绳卖？这里面
“大有门道”
第三个原因，减少麻烦。如果不用绳子绑起来，在商家将螃蟹装到袋子里的时候，螃蟹可能会在半路戳破袋子“逃走”，而螃蟹爬来爬去，说不定半路丢了一只都不知道。
大闸蟹怎么绑绳子步骤图
line绑蟹其实很简单，如果是熟练工的话，三十秒就可以绑好一只蟹。对于生手来说，速度放慢一点，也是可以绑好的。
下面我就把绑蟹的步骤，一步一步拆解出来，这样你就一目了然了。
第一步，把蟹脚收拢到蟹身两边，用手握住蟹脚，先把它基本固定住。
第二步，把两只蟹螯也一起收拢，用食指和中指按住，最后形成一只手把整只蟹全部握住的样子。
第三步，此时，一只手控制住大闸蟹，另一只手就去取绑蟹的蟹草。把蟹草放在两只蟹螯之间，从这里开始绑。
第四步，横一道、竖一道，用力绑好就可以了。
第五步，蟹草末端绕几圈，让它变得比较硬，这样就可以穿过捆绑处，整个固定住了，把多余的蟹草剪了就行。如果不放心的话，打个结也可以。
大闸蟹挣脱绳子怎么破？
直接扔到锅里面先蒸一下，确定死了在关火和其他一起蒸
大闸蟹怎么扎绳子
首先我们把螃蟹的8条腿这样捏住，然后用大拇指按住螃蟹的右钳，食指按住螃蟹的左钳子，再用大拇指按住绳子的一头
然后把螃蟹这样横向绕两圈，绕的时候线一定要压到两个钳子上
接着再这样竖向绕两圈
最后再系上结就可以了
那么这样一个螃蟹就绑好了，现在我们就去蒸螃蟹吧
大闸蟹不用解绳，直接下锅煮即可，下面是具体做法：
准备材料：大闸蟹3只，生姜8片，蒜末适量，盐3克，鸡粉2克，水适量
1、将买来的大闸蟹用冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
4、将大闸蟹煮大约10分钟。
5、在锅中加入食盐调味即可。
6、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，即可食用。
