大闸蟹挣脱绳子怎么破？
直接扔到锅里面先蒸一下，确定死了在关火和其他一起蒸
没绑绳子怎么蒸？
1.杀死大闸蟹再蒸用金属针、长竹签或者细筷子，刺入大闸蟹的头部（吐泡泡的嘴的中间），至少1cm，过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止，能够避免蟹黄、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉脚。2.令螃蟹酒醉后再蒸蒸大闸蟹之前，可以先将大闸蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，这时候再上锅蒸，也能减少大闸蟹的挣扎，避免掉脚。
大闸蟹为啥要绑绳子
line大闸蟹要要用绳子绑起来主要有以下原因：
1、蟹是活的,煮的时候大闸蟹会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多，将大闸蟹倒过来煮,蟹膏基本就流不出来了；
2、大闸蟹生性凶猛，如果不将大闸蟹绑起来，大闸蟹可能会四处爬，甚至夹人，为了避免不必要的伤害，大闸蟹都是捆绑着销售的，而且不将大闸蟹绑起来煮熟后蟹腿容易掉。
大闸蟹为什么要绑着销售绑绳子的原因
首先，捆绑大闸蟹是为了节省其体力。若不对大闸蟹进行捆绑操作，那么螃蟹就很容易到处乱爬，从而消耗大量体力不说，还容易过早死亡。这样捆绑大闸蟹的目的就是最大程度的保证了大闸蟹的鲜活。另外，捆绑大闸蟹保证了大闸蟹的蟹肉结实，也方便了消费者。这样大家在烹饪大闸蟹的时候，就不用对大闸蟹进行捆绑了，还避免了捆绑蟹所花的时间和精力。
