q1:
麦芽炖有什么好处?
由于猪肚含有大量钙,钾,钠,镁,铁等元素和维生素a,维生素e,蛋白质等,历来作为人们的进补佳品,而麦芽味甘性平,可消食健胃,舒肝回乳。
对于饮食积滞,消化不良,脘腹胀痛,泄泻,乳房胀痛,急性肝炎等症状皆可用麦芽煲猪肚汤,效果不错!
注意:此汤尤其适于小儿服用,哺乳期及妊娠期妇女忌用。 q2:
猪肚炖什么养胃?
谢谢邀答。
猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数的功效,而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分,营养丰富,是日常生活中不错的滋补食材。
尤其是在台湾以及福建江浙地区,很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆,这四味滋补食材,搭配猪肚最宜养胃,可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。
这样一道好汤,让很多人却步,多半是由于猪肚的处理比较麻烦,如果处理不当,那做出来的汤,不仅污浊而且味道上是无法入口的。
这里,花儿就和您分享四味猪肝汤的做法,以食养胃,才是最温和的滋补方式:
需要准备:
猪肚:一个
桂圆:8个
淮山:20克
莲子:15克
茯苓:20克
盐:适量
面粉:4大勺
姜片、料酒:适量
做法:
1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候,个体选小一些的,不要选全白的,那样有可能是漂白过的;选择略微带有粉色的。
2、买来的猪肚,会比较脏。咱们需要清理,最好的帮手就是这个:面粉。
面粉舀4大勺,咱们可以用过期的面粉,就是用来清洗而已。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净,这个细菌最多。接着把猪肚翻过来,把里面也冲洗多遍。接下来,咱们舀面粉,先放两勺,现在是猪肚的里面,咱们用手细细的搓洗,保证猪肚的每个部分都搓洗到,大概5分钟的时间。接着翻过来,把猪肚外面也放入面粉,同样仔细的搓洗。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍,洗净后舀上一勺盐,用手均匀涂抹在猪肚上,再仔细搓一下,等5分钟再冲洗。
5、经过这样的步骤后,猪肚会洗的很干净。时间也用的不多,巧用面粉和盐,是洗净猪肚的必要条件哦。
6、切适量姜片,猪肚放入锅内,倒入没过猪肚的清水,加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右,到温热的时候,切成肚丝。
8、准备好我们需要的四味食材。
9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅,倒入适量开水。
10、选择煲粥程序,就可安心等待一锅好汤。
11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。
q3:
猪肚炖汤,一定要和老母鸡搭配。不仅有营养,而且十分美味。猪肚老母鸡炖汤俗称“肚包鸡”,它是一道传统的客家菜,据说最初发明是为了孕妇坐月子,可见是大补之物。
做肚包鸡之前,先把一整只鸡包在猪肚里。以前人们吃肚包鸡有点儿浪费,只取其精华,猪肚和鸡汤里放入酒和胡椒,慢慢地熬制几个小时,然后把猪肚和鸡扔了,只要一碗浓浓的汤。
后来,有人结合广东打边炉的吃法,将肚包鸡改进,猪肚和鸡也入馔,成了可口的美食。人们吃完肚包鸡,在剩下的浓汤里加入涮菜,更显滋味。
肚包鸡的做法独特,吃法也很讲究。
肚包鸡上桌,首先要喝原味的浓汤,碗里撒胡椒粉,滴一些酱油,汤色乳白,汤料十足,很吊胃口。
接着用剪刀将猪肚剪成小段,把煮烂的老母鸡撒开,猪肚香甜,鸡肉鲜嫩,二者相得益彰,回味悠长。
猪肚和鸡肉吃得差不多了,可以再往汤里加一些涮菜。青菜、香菇、涮肉等都可以煮,像是打边炉和火锅的吃法,把猪肚和鸡肉的精华全部吸收。
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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^ q4:猪肚和什么食材煲才有营养
猪肚
别名:猪胃 猪堵
分类:猪肉
菜谱:共有 39 篇
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食材介绍
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。如:山药白果炖猪肚,白果腐竹煲猪肚,酱猪肚,黄芪煲猪肚,椒盐猪肚,猪肚煲土鸡,白果腐竹猪肚汤,四神猪肚,甘菊猪肚,酸菜猪肚汤,猪肚蒸大枣,胡椒咸菜煲猪肚汤,等等,无论是烹炒还是煮汤,都余味无穷,令人垂涎欲滴。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
一般人均可食用。
1.适宜虚劳瘦弱者食用。
2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。
3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。
4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
食用效果
猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;
补虚损,健脾胃;
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢WwW.n∴fYsW.Com者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。