q1：用土豆粉自制粉皮做出来后为什么会变硬？
晒干了就变硬了呗 !
q2：粉做出来的粉皮，夏天能保持多少天。
土豆粉粉皮有有干、湿两种：湿土豆粉皮均就地销售；干土豆粉皮可贮藏、远销。你说的是哪一种？
q3：土豆粉怎样做粉皮
粉皮的制作：材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。%d%a
q4：绿豆粉和土豆粉有什么区别做旋粉皮 那肯定是土豆粉好
