原料：
新鲜或冰鲜的鸡头米半斤，白糖或桂花糖1勺。
做法步骤：
1、锅里先加适量清水大火烧着，烧水的同时把鸡头米冲洗干净。
2、水开后倒入鸡头米大火煮30秒，再次烧开后马上关火，撒入白糖或桂花糖即成。
操作要点：
1、煮新鲜鸡头米一定要开水下锅，煮的时间千万不能超过1分钟，否则会让鸡头米变成橡皮筋。
2、煮鸡头米千万不能使用铁锅来煮，否则会煮出一锅黑乎乎的东西。
多说两句：
1、煮糖水鸡头米的时候，还可以根据需要加入红枣或薏米等其它配料。
2、如果用晒干的老鸡头米煮糖水，就要改成冷水下锅啦，煮的时间长短也没有什么讲究，煮到鸡头米软糯适口就可以了
q2：鸡头米煮粥怎么煮？ 1.准备好所有的食材芡实,黑豆,薏米,花生,血糯米,冰糖,桂圆(干),红枣.
2.我这边用的是最简单最省力的方法，就是放入养生锅中，先是把所有食材洗净，浸泡30中，然后放适量水调至煮五谷杂粮即可
3.等到自动跳即可出锅。（也可以晚上淘好，一般养生锅都有预约功能可以作为早餐吃） q3：冰冻的鸡头米怎么煮才软
冰冻鸡米头煮法步骤：
1、鸡头米用时取出自然解冻。
2、鸡头米洗净。
3、清水煮沸，加入鸡头米。
4、沸水大火20秒迅速捞出，上面再洒上一撮干桂花，即可。
扩展资料：
芡实即鸡头米，性甘、涩，平。归脾、肾经。主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带。适用于遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。不过体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用，有下列症状者可服用：
1、失眠：取生芡实，肥嫩的金银花茎叶，干莲藕各500g，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10g，用温开水调成羹服用。
2、慢性支气管炎：取生芡实，老鸭。把洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中文火炖熬，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。
3、肾虚尿频：取生芡实，金樱肉，糯米，加水慢火熬成粥食用。
4、结肠炎：取芡实，粳米，加适量水同煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。
q4：鸡头米怎吃?
1、带皮用水煮熟，象磕瓜子一样。
2、去皮用做炒菜、焖肉、炖汤的配料，大酒店的菜里加了鸡头米价格可是往上翻倍的。
3、鸡头米还是中药原料，可促进消化、健胃的好东西，它含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素b1、b2、c等，有健脾、理气、补气的功用。除此之外，还可酿酒。
我们当地就产鸡头米，名叫“鸡留籽儿”。
回答的够全的吧？
