能预防糖尿病的咖啡，但是不是什么咖啡都会有效的，好喝的拿铁、卡布奇诺都没有帮助，而是一定要以不加糖的黑咖啡为基本要素。
咖啡是从咖啡豆中提取出来，主要成分包含蛋白质、维生素和一些多酚类物质等等。最为人知晓的是咖啡中含有的咖啡因，在进入人体会后，随着血液进入大脑，阻止大脑接受抑制神经的腺苷酸，促进肾上腺素和多巴胺的产生从而提神醒脑，提高记忆能力；咖啡中含有的绿原酸是比较特殊的一种物质，能够减少肠道对糖的吸收能力，加速葡萄糖在人体内的代谢，从而起到调节血糖浓度预防高血糖的作用。
关于混豆的比例可以个人喜好调整，但是浅焙和深焙的豆子以一比一的标准比例会较容易计算。如果是自己不会烘咖啡豆的人，可以到贩售烘焙咖啡豆的商店以咖啡豆的颜色深浅来决定。也就是说购买偏浅黄和偏深咖啡色的豆子混合冲煮就可以了。
当然，即使是无咖啡因的速溶咖啡，也有预防疾病的效果。例如降低第二型糖尿病的风险这部分，就与有没有咖啡因没有太大关系。促进大肠蠕动或消除便秘等也与咖啡因无关。
