中医认为，羊肉性热味甘咸、入脾肾经，具有益气血，补虚损，温元阳，御风寒，滋补强壮，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带的功效。
羊肉热量高，铁质含量也高，可帮助造血，促进血液循环，是冬至最佳补品。体质偏寒的人在冬至时节，可以多吃羊肉来增强体质。羊肉性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、滋养强壮等功效。在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，特别适合在冬季食用。
不必重调味，羊肉清烫、清炖皆相宜
但说到吃羊肉，不少人敬而远之，主要是因为羊肉有一股厚重的腥膻味，但其实只要选对品质好的新鲜羊肉，一点都不腥。
从中医观点来看，羊肉有补肾助阳、暖中驱寒、温补气血、开胃健脾等功效，羊肉性温，但不至于燥热，适合多数人温补，因此自己家里每到秋冬，总是隔2、3个星期就以麻油煸煮、再以十全大补汤去炖羊肉，一锅可吃3天。
不过，今年夏季高温、冬天温暖，还能补吗？暖冬更需要温补，因为天气太热，许多人喝冷饮，从夏天一路吃冰到冬天，长久下来体质偏虚寒，尤其手脚冰冷、常拉肚子，有呼吸道、肠胃道及妇科问题的人，多是身体寒气太重，可吃羊肉补身。
如果平常就易冒痘痘、口干舌燥、痔疮出血等，表示体质燥热，在搭配的药材上就要注意，建议可用黄耆、枸杞、红枣这类补气药材，或具滋阴功效的麦门冬、百合，比较平衡。
先干煸姜母，使姜的香气出味，再放一点麻油、和羊肉、红枣、当归、枸杞、米酒、清水一起炖煮，此外，加入冬日盛产的包菜，汤头更甜美，还能兼顾营养。
