一、香菇淡菜汤
【配料】香菇30g(用水浸软，洗净)，黑木耳15g(加水浸透，去蒂)，淡菜30g(浸软，洗净)，食盐、味精、清水各适量。
【烹调】将香菇、淡菜放入锅内，加入清水，先用大火煮沸，改用小火煮10min，再加入黑木耳煮2min，加入调味品即成。
【主治】滋补肝肾，健脾益胃，凉血润燥，降脂降压，减肥轻身。适用于单纯性肥胖并高脂血症、高血压并冠心玻
【用法】作佐餐食用。
二、凤尾菇汤
【配料】鲜凤尾菇150g(去杂质，洗净，切薄片)，豆腐260g(洗净，切小块)，精盐、味精、葱花、香菜末、植物油、鲜汤各适量。
【烹调】将油入锅内烧热，下凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐、盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上其余调料即成。
【用法】作佐餐食用。
三、冬菇茭白汤
【配料】水发冬菇20g(发透，切薄片)，鲜茭白400g(去外皮，切成小块)，油菜心30g(劈为两半，切段)，胡萝卜30g(去皮，洗净，切薄片)，奶汤400ml，黄酒5g，盐3g，味精1g，姜汁、葱椒油、清水各适量。
【烹调】清水加入锅内烧沸，放入茭白、冬菇、油菜心氽熟，捞出沥尽水分。另起炒锅加入葱椒油、奶汤、黄酒、姜汁烧沸后，起去浮沫，加入茭白、冬菇、油菜心、胡萝卜煮沸，加盐、味精即成。
【主治】清热止渴，利水除湿。适用于单纯性肥胖玻
【用法】作佐餐食用。
四、发菜蘑菇汤
【配料】发菜30g(泡软，去杂物，洗净，挤干水分，取圆盘，内涂香油少许，将发菜做成小圆饼20只，放入盘内)，白萝卜干1片(切成细末)，熟春笋50g(切片)，鲜蘑菇50g(洗净，切为两半)，豌豆苗30g(去梗，洗净)，盐3g，味精lg，料酒10g，干淀粉2g，香油10g，上汤1000ml，鸡蛋清2个(搅打成糊)。
【烹调】将鸡蛋清糊加入少许清水、盐、干淀粉调匀，分放于发菜饼中间，再逐个点上白萝卜干末，连盘入笼，用大火蒸约10min，取出。锅内加入上汤、春笋、蘑菇烧沸，用漏勺捞起放入碗中，汤锅中放入盐、味精、料酒煮沸，去浮沫，起锅倒入汤碗，再将豌豆苗放于碗内的春笋上，再放入发菜饼，使其浮于汤面上，浇入香油即成。
【用法】作佐餐食用
五、鲜菇鹌鹑蛋汤
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