正宗的糖醋蒜腌制方法，配方比例告诉大家，糖醋味，一年后还不错
又到吃糖醋蒜的时候了，今天买了5斤蒜，准备腌制一个糖醋蒜。从小就爱吃糖醋蒜。小时候爸爸经常去市场买一些咸菜，可以长期吃，价格便宜。每次去买咸菜，总是让爸爸买一些酸甜蒜，酸甜的，我最喜欢吃。糖醋蒜完全没有生蒜的辣味。反而很好吃，很开胃，超级好吃。
小时候最爱吃的糖醋蒜，现在可以在家煮了。腌制糖醋蒜的方法其实很简单。最重要的是掌握糖醋比，才能腌制出酸甜适中的酸甜蒜。今天我就来分享一下正宗糖醋蒜的腌制方法，教大家如何腌制糖醋蒜。特别是它的配方和比例会和大家详细分享，保证大家都能腌制出美味成功的酸甜蒜。让我们看看最喜欢的朋友。正宗的糖醋蒜腌制方法，配方比例告诉你一切，糖醋味，放一放还不错。
【糖醋蒜】
第一步：将大蒜的老皮去掉，然后用冷开水清洗，最好是冷开水，不要用生水，这样腌制的大蒜更不容易碎；然后准备一壶冷开水，将50克盐放入水中搅拌均匀，然后将10克盐放入1公斤大蒜中，将大蒜浸泡在其中24小时，中间换一次水，也用冷开水，加入50克盐，浸泡可以去除大蒜的辣味。
第二步：将泡好的大蒜取出，沥干水分；再煮一份糖醋汁。5公斤大蒜需要大约3公斤醋和1公斤糖。全部倒入干净无水无油的锅中。煮到糖融化。煮沸后，关火冷却备用。大蒜的量可以根据这个比例增减；如果要腌制水晶蒜醋，用白醋加白糖。
第三步：将大蒜沥干，放入没有生水和油的罐子里，然后倒入酸甜汁，用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子腌制半个月。
小贴士：按此比例加入5公斤大蒜，3公斤醋和1公斤糖。比如10斤大蒜加6斤醋2斤糖。
这样腌制的糖醋蒜酸甜可口。注意不要接触生水和油。吃一个没问题。不会变坏的。喜欢就赶紧试试。
