韭菜经常出现在我们的餐桌上，但是很多人也许不知道，这细细长长的韭菜可是减肥的佳品。韭菜中的粗纤维含量非常多，可以很有效的清理掉肠道内的垃圾和毒素，所以它也有一个非常好听的名字：清肠草。尤其是当韭菜和有减肥效果的营养蔬菜一齐烹饪时，营养瘦身的效果就更加明显了。
一，韭菜玉米饼
这是一道非常不错的早点。玉米中同样有大量的纤维素和微量元素，对于提高身体的代谢和去水肿很有效果，而且这道菜的饱腹感非常强大，卡路里也极低。首先要准备的材料有：鸡蛋、面粉和玉米粉以及韭菜，配料准备少量的食用油和食盐。
先把韭菜洗干净，然后剁成碎末倒入盆中。然后再打入鸡蛋加上一些一些食盐搅拌均匀，制成韭菜馅备用。接着准备适量的玉米面，其中参入少量的面粉加上一些温水和成糊状留用。然后准备一个平底锅，倒入少量的食用油烧热到五分熟，然后把刚才和好的玉米糊倒入锅中均匀的摊平，把刚刚准备好的韭菜馅平铺在上面，火稍微调小，盖上锅盖5分钟之后韭菜玉米饼就做好了。
二，韭菜炒三丝
除了韭菜之外的其它三丝，包括了胡萝卜丝、黑木耳丝、以及肉丝。首先用蒜末和姜丝来爆锅，出香味之后马上放入肉丝翻炒，当肉丝稍微成熟后放入面酱继续翻炒几下，接着再把胡萝卜丝和黑木耳丝下锅，等到大约七分熟后放入准备好的韭菜段炒至成熟最后撒上一点食盐就可以了。这道韭菜三丝味道非常鲜美，而且热量也相对较低，这些材料都是非常营养的食物，喜欢美食又害怕发胖的女孩子最适合吃这道菜了。
三，清炒韭菜
这是一款非常简单也十分清淡的炒韭菜。只要准备适量的韭菜、少量的尖椒以及食盐和味精就可以了。当然如果嫌味道太单一也可以把味精用鸡精来代替。首先在锅中倒入少量的食用油，烧热之后先把切碎的尖椒倒入翻炒爆香，接着再把切好的韭菜段放入锅中一同翻炒，当韭菜变软之后再放入少量的食盐和鸡精炒两下就可以出锅了。注意韭菜不要炒太长的时间，否则里面的营养成分很容易流失掉。
