众所周知，成熟的柿子非常甜，被称为“最甜的金果”。不管是直接吃还是做成柿饼，都很受欢迎。
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柿子的营养价值
柿子营养价值高，维生素C含量比一般水果高1 ~ 2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一天需要量的一半。柿子鲜美多汁，富含胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖以及钙、磷、铁等矿物质。
熟柿子含鞣酸，涩柿子含大量碳水化合物，每100克柿子约含10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，这也是柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘高。吃柿子后更好漱口，防止鞣酸损伤牙齿。
柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维。具有良好的润肠通便、纠正便秘、维持肠道菌群正常生长的作用。
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柿子的食用效果
《本草纲目》记载“柿子为脾、肺、血之果。味甘而平，涩而可收，故有健脾润肠、治咳止血之功。”同时，柿子梗、柿霜、柿叶都可以入药。
1.清热止咳
柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对肺热咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮等有明显疗效。
2、降气利尿
柿蒂对呃逆、恶心、百日咳、夜尿症有很好的治疗作用。
3、降血压、止血、抗菌消炎。
柿叶制成茶，经常饮用能促进新陈代谢，利尿通便，净化血液。柿子能复活机体组织细胞，有利于稳定和降低血压，软化血管，防止动脉硬化和消炎。
4.适用于甲状腺患者。
新鲜柿子含碘量高，对甲状腺肿患者有益。
5.预防和治疗便秘和痔疮
技巧
1.柿子和螃蟹都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的鱼、蟹、虾、海参在鞣酸的作用下容易凝固成胃柿石，同时不宜食用。
2.柿子中含有单宁，会影响人体对铁的吸收。所以贫血的人更好少吃柿子。
3.另外，更好不要吃肚子上的柿子空，一次不要吃太多柿子。脾胃虚寒的人也要少吃柿子，糖尿病人也不要吃。
