台湾省美食在每个“吃货”心中都有一席之地。为共同弘扬台湾省美食文化，深化“包道另一村”汇聚夜市品牌效应，进一步推动昆泰文化深度融合，由昆山开发区管委会主办的2021“昆山汇聚杯”台湾夜市美食大赛于5月28日正式启动。大赛将于6月10日至12月30日举行，期间将举办14个系列的台湾省主题美食大赛，涵盖台式烧肉饺、卤肉饭、蚵仔煎、大肠裹小肠、肉丸、凤梨酥等。
即日起，“昆山开发区发布”平台将开设“品鉴台湾省美食”专栏，带领广大群众到比赛现场，了解台湾省美食，共享“味蕾嘉年华”。
今天
我们进去吧。
台湾夜市美食大赛之一场——
餐桌烤肉饺子大赛
台式烧腊饺子
餐桌式的烧腊水饺，因为食材多，所以分量也不小。馅料有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、洋葱、栗子、牡蛎干等。，根据个人喜好添加。味道咸鲜可口，营养丰富，有浓郁的闽南风味。
台式烧腊水饺分为北方水饺和南方水饺。它们的 *** *** 是“北蒸南煮”，而且它们有不同的风味:南方的软，粘，有淡淡的竹叶；北方的粽子有很浓的五香花椒味，米粒分明。
相关做法
北方做法:将大米用水浸泡，沥干水分，用油炒香，加入五香粉、胡椒粉、酱油等调料。米饭蒸熟后加入五花肉、虾米、咸蛋黄，再用竹叶包起来填满，然后蒸。
南方做法:生米拌卤汁，炒馅。一般以五花肉、香菇、虾仁、花生为馅，然后用竹叶包裹馅，煮至熟。
“南北粽子之争”在台湾省持续多年。
这次是在昆山汇聚广场摊牌。
谁会赢谁会输？
“比赛正式开始！”
用主机的密码
运动员们立刻卷起袖子。
叶片光滑，漏斗形，糯米馅。
巧系饺子绳…
粽子的香叶。
闪闪发光的糯米。
在一双巧手之下
瞬间变成了形状各异的粽子。
活动充满了香味。
非常愉快
本次比赛的冠军是辖区台企昆山龙登瑞迪药业有限公司的黄。她大方的和大家分享了“状元饺子”的秘方。“我在做南方饺子。准备糯米，花生，五花肉，蘑菇，扇贝，虾，咸蛋黄，不要错过红洋葱。这是爆炒五花肉的法宝。先把馅准备好，然后包在生米里，放在水里煮两个小时。”
参赛选手中还有一对“两岸情侣”——曾华政和王亚南。曾华政1998年来到大陆。因为怀念童年的经历，他和妻子在业余时间学会了做台湾省的美食。
在这次比赛中，曾华政获得了优胜奖。他说:“这是我第二次包肉馅饺子。作为一名业余‘吃货’，很高兴有机会和职业选手PK。”
