元宵粉和粘米粉实际上是同一种物品，也是做汤圆的关键原材料哦。下边网编来和大伙儿共享一下作法吧！
元宵粉和粘米粉一样吗
是一样的。说白了的元宵粉便是粘米粉的一种，粘米粉是一种具备粘粘性的质地物，许多必须结团的食材上都会出现粘米粉的影子，元宵节便是粘米粉的制成品，要是没有元宵粉可以用粘米粉来替代应用。
元宵粉用冷水?是开水
最好用温开水
凉水揉面的温度不可以造成蛋白质水解和木薯淀粉澎涨融化等转变，蛋白与很多的水融合，产生高密度的面条互联网，并把别的化学物质牢牢地包起来。凉水面糊的产生是由蛋白吸湿造成的，因此面糊筋度好，延展性强，延展性强，色白。能制作面条，馄钝，饺子，肉粽等。
开水合成的面糊也叫烫面，是用开水调配成的面糊。（用70度之上的水就可以）烫面的特性与凉水面糊恰好反过来，因为自来水?度较高，温度使蛋白发烫转性，面条质被毁坏，造成吸水性减少，筋性减退，木薯淀粉受热与很多水融合，澎涨产生粘稠，黏性提高。能制做生煎，卷饼，炸小盒子，炸糕，烧麦等。
粘米粉如何制作元宵粉
?米侵泡一夜，水磨石弄成浆水，用个布袋装着吊一个夜里，待水珠做了，把湿的粘米粉团掰碎晾晒后便是制成品的粘米粉，自然，在商场也可以购到现有的。它能够制做汤团（即元宵节）这类食品类和家庭小吃，以与众不同的口味出名。
