牛百叶具备十分高的营养成分，因此 很多人喜爱买回家了吃。可是牛百叶如何洗干净呢？下边教大伙儿牛百叶的清理方式。
牛百叶如何洗干净
方式1
1、买来牛百叶，先在凉水中侵泡约二十分钟，目地是除去浮在牛百叶上的残渣。
2、牛百叶翻过去，用剪子除去上边的肥油。
3、随后加入适量的食用碱，不断正反两面搓揉。食用碱一定要擦抹匀称!大概搓揉三分钟，自来水冲净。
4、用生盐加小麦面粉再度擦抹毛肚，不断搓揉，小麦面粉能够 具有带去毛肚上边脏物的功效，生盐的颗粒物抑有此功效。约两三分钟后，水冲清洗。
方式2
1、将牛百叶切分开，由于毛肚较为多且分很多，每一个从接口处相反。
2、用冷水清洗掉里边的残渣和一部分胃酸。
3、再在净盆里添加棒子面放入毛肚用劲手洗，把胃酸等残渣搓整洁，冲净。
4、添加食用盐或食用纯碱和醋手洗使胃酸充足除掉，而且碱和盐能煮成后脆，最终清洗整洁就可以!
方式3
1.先加盐一把(颗粒不错)将牛百叶内外不断揉搓，可祛除毛肚的绝大多数黏液和废弃物。
2. 随后加上2–3两醋再次揉搓，可除掉绝大多数臭味。
3.用冷水清洗一遍捞起来，再用盐、醋(量可降低)揉搓一次，冷水洗二遍，也可加一点碳酸钠中合一下怪味就可以了。
牛百叶的食用方法
辣椒油百叶窗
原材料：米醋、白胡椒粉、绍兴酒、盐、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、少量芥末油。
作法：
1、将买回去的百叶窗清洗后切割成丝。
2、蒜切末、香莱切末。
3、锅内烧开水微开后快速放进百叶窗略微焯一下倒进绍兴酒除去腥臊味、就可以捞了。
4、将焯好的牛百叶放进准备充分的冷水中侵泡（那样的牛百叶才可以脆而筋道，口感好）。
5、侵泡十分钟捞起来牛百叶沥干水份，倒进辣椒油、蒜泥、榛子仁、香莱末、米醋、白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、少量芥末油。
6、将调味品与百叶窗搅拌均匀就可以摆盘了。
牛百叶是牛的哪一个位置
1、位置：牛百叶即牛胃。别称：百叶窗、肚尖、牛胃、牛肚。是牛的内脏器官之一，即牛只胃里中的第三个间距瓣胃。
2、归类：牛百叶还分二种，吃精饲料长大了的牛百叶变黑，吃谷物农作物长大了的牛百叶变黄。
3、作用：瓣胃成叶子状，功能是消化吸收水分及发醇造成的酸。 牛百叶能够 作食材原材料，一般作为火锅店、炒食等主要用途。广州人喝茶时也会把它煮熟当小点心。新躜的牛百叶务必历经解决才会脆爽爽口。
4、营养成分：毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、缺乏营养、肠胃基础薄弱的人。
