食品标签配料表
食品添加剂标签详解
随着社会的快速发展，各种产品琳琅满目，消费者必须练就一双眼睛，才能从表面快速了解产品的真实属性。
我明白了！
食品标签作为人们了解产品的重要窗口，可以直接了解能量、蛋白质、脂肪等营养素的组成，而成分表是其可追溯性的基础。今天我们结合GB7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用准则》来谈谈配料表中食品添加剂的标注。
首先我们来看看什么是食品添加剂。
[食品添加剂] 添加到食品中的化学合成物质或天然物质，用于改善食品的品质、颜色、香气和味道，以及用于保存和加工技术的需要。
根据GB7718-2011第4.1.3.1.4条的要求：“食品添加剂应标注GB2760中食品添加剂的通称。””简单的意思是配料中标注的食品添加剂名称必须在GB2760中找到。
企业应按食品添加剂添加量的递减顺序对所有食品添加剂进行标识，并根据GB7718-2011附录b选择以下形式进行标识。
(点击图片看大图)
食品添加剂标签注意事项。
建立“食品添加剂”并不是强制性的，但如果企业选择在配料表中建立“食品添加剂”，就要注意既能作为食品添加剂又能作为营养强化剂的物质。
比如维生素C，企业要根据其在生产过程中的作用确定其在配料表中的位置。如果在生产过程中起到抗氧化作用，可以列入食品添加剂项目，但如果作为强化维生素使用，就不属于食品添加剂项目。另外，不直接使用(其他成分带入)的食品添加剂不需要在食品添加剂中标注。
生产过程中经常使用发酵粉、馒头改良剂等食品添加剂。这些添加剂成分通常不是单一的，而是复合食品添加剂。这种情况下，企业需要列出所有的复合配料，如下图所示：
(点击图片看大图)
以上内容只是食品标签的冰山一角。企业应多关注我国相关法律法规和食品标准，根据食品添加剂的使用原则，根据食品种类和添加剂限量，确认从原料中带入的添加剂。
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