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膨化食品有哪些（哪些食品属于膨化食品）

膨化食品有哪些(哪些食品是膨化食品) 膨化食品是以谷物、土豆或豆类为主要原料，经烘焙、油炸、微波或挤压等方式膨化而成的膨化食品。它的体积明显增大，有一定的脆度。由于多孔蓬松的组织结构，这种食物吃起来又脆又脆，很受消费者的欢迎。 一般来说，含有淀粉和蛋白质的食品原料更容易膨胀。生淀粉(β淀粉)在水中加热，形成α淀粉，即淀粉糊化。当食品原料处于高温高压条件下……