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东坡肉是哪里的菜（东坡肉是什么菜系的菜）

东坡肉在哪里(东坡肉是什么菜) 东坡肉属于浙菜，是中国的名菜之一。其成品为薄皮嫩肉，色泽鲜红，滋味醇厚，汁浓，酥烂而不碎形，鲜美而不腻。东坡肉选的很讲究。应选择皮猪肉作为主要原料。猪肉应该肥瘦相间。首先，它应该在水中煮沸，然后切成方块进行烹饪。其特点是以绍兴黄酒为主炖料，小火长时间煨制，味道正宗。 传说这道菜是北宋大文学家苏轼发明的。除了令人难忘的独特酒肉风……