今年“两会”提案中
《关于推动膳食纤维产业发展的建议》隐藏的“膳食纤维”是什么食物。在中国食品工业“十二五”规划中，膳食纤维食品也被列为营养保健行业发展规划的重点。
早在80年代初营养课就讲了膳食纤维，膳食纤维不是营养素，只是促进胃肠蠕动。如今，随着科学研究的深入和发展，膳食纤维的营养价值逐渐被人们所认识。但目前仍有学者认为碳水化合物中含有膳食纤维，膳食纤维不宜单独列出。其实不止这些。膳食纤维是一种天然存在于植物中的碳水化合物聚合物，可以提取或合成。它是一种聚合度3的物质，在小肠内不能被酶水解，难以消化吸收，对人体有保健意义。
膳食纤维分为可溶性和不溶性。可溶性纤维影响小肠对葡萄糖和脂质的吸收。不溶性纤维在大肠内发酵，影响大肠功能。膳食纤维可以预防和改善便秘症状，预防肠癌，有效防治肥胖，降低血糖，增加饱腹感，有效预防和控制2型糖尿病，降低血脂，有效预防高血脂和缺血性心脏病。
一般来说，食物中的膳食纤维
需要注意的是，膳食纤维摄入过多，不仅会引起肠胃胀气、腹胀等不适，还会影响其他营养物质的吸收利用，降低小肠对某些矿物质的吸收。所以，要正确享受膳食纤维的营养，就要掌握科学的摄入量：
成年人每人每天摄入膳食纤维25-30g，鼓励至少三分之一的人每天吃全谷类，蔬菜水果的摄入量至少500g。
儿童从膳食的能量密度和营养需求考虑，摄入膳食纤维量相应减少，约每人每日12.5-15.0克；14岁以下儿童适量下调，每人每日10克。
正文/张琰琰
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