炖牛肉
如果你想炖一锅味道烂的好牛肉，选材是成功的重要一步。以我个人经验来看，牛筋是最好的部位，不肥不瘦，成品肉软烂，肥而不腻。平时我都是用砂锅慢慢煮。虽然需要时间，但是味道绝对纯正，筷子挡不住。
炖牛肉
食材：5公斤牛肉，10个鸡蛋
调料：2个大葱，姜片，蒜瓣，胡椒粉，八角，2汤匙面酱，酱油，盐
1。将牛筋切成3厘米见方的块，用清水浸泡1小时(期间注意换水)。
2.葱、姜、蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，蒜压平备用；花椒、八角用医用纱布包裹。
3.往锅里加水，煮开。将浸泡过的牛肉放入水中。熟牛肉变色后，取出。用温水冲洗漂浮的泡沫，然后排水。
4.将砂锅加水煮沸，加入牛肉、洋葱、生姜、大蒜、调料包、面酱、酱油，大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖1小时，用筷子轻松地将牛肉插入，并加入盐。
5.将鸡蛋洗净，放入锅中，加水煮沸，然后煮沸6分钟，关火。
6、将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，放入砂锅中与牛肉同煮1-1.5个小时。
7.汤多的话可以用大火收集，汤多的话可以关火。
:牛肉香甜温润，安中益气，脾胃，腰足有力；栗子味甘温，补气厚胃，补肾。从食物药性来看，两者并不矛盾；在营养成分方面，板栗含有蛋白质、糖、淀粉和脂肪，还富含维生素C，每100克可达40毫克。另外，富含胡萝卜素和B
:的牛肉，温中带甜，补气助火；白酒是温制品。如果一起吃，容易上火，甚至引起口腔炎症和肿痛。
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生…
天水市人民政府办公室
