q1：铁棍山药的功效与作用？和普通的山药有什么区别呢？营养成分都一样吗？
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。
q2：铁棍与普通山药的区别
普通山药不能入药，可能是有效成分不足吧。
普通山药食补价值还是有的，只不过没有高罢了。
真货有，百度一下，下文是百度文
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铁棍山药北京专卖-焦作温县铁康怀药有限公司北京办是为开发北京铁棍山药(怀山药)市场而特别设立的，承诺只卖特级温县原产铁棍山药，假一罚十;公司为宣传怀药文化……”
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w∴ww.nfysw.com q3：怀山药Www.nfYSw.cO%m与普通山药的区别？
有这样的区别，1是山药不一定就是怀山药，怀山药是指生长在焦作市所辖的温县地区的山药，怀山药还分为炉土地产的和沙土地产的，还分为铁棍山药，和普通山药，炉土地好吃但是价格贵，铁棍山药营养价值高。怀山药的药用价值很高，但是有针对性，比如怀山药还有“怀参”的没有。只是因为他的区域性比较强，以长江为界限，长江以南的人吃怀山药就不能想焦作人那样当菜吃。等等
q4：铁棍山药和菜山药区别
1、药质不同
铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；
而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
2、重量不同
铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重的不是正宗的铁棍山药。
菜山药则大小不一，重量也不尽相同。
3、口感不同
铁棍山药中水分含量少、糖含量丰富，因此，其液汁较浓，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴随淡淡的麻味；
菜山药口感脆，入水久煮容易化。
扩展资料：
辨认铁棍山药：
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般在200克左右；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
q5：铁棍山药跟淮山的区别
1.铁棍山药：弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。
2.山药：为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6～9出，叶腋间生有株芽（称零余子，也叫山药豆，山药蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小单生花，蒴果。
q6：
铁棍山药和铁杆山药有什么区别？
那里有铁杆山药？铁棍山药在古今名著都有，属河南温县铁棍山药品质最佳，因山药表皮有类似铁锈一样板块而得名，为著名四大怀药之首。有神仙美食，山药之王称谓，滋补功效全面无偏性。 q7：铁棍山药和普通山药的区别是？
通过判断重量就能分辨出来。同样大小的铁棍山药要比普通山药明显重很多，铁棍山药水分多，不容易折断。铁棍山药相比于普通山药的口感面而甜，并且煮不碎。
