北京一带最时兴吃春饼，它的口味口味柔韧性耐嚼，食用方法也是有很多种多样，卷包火锅配菜、做为正餐单吃、炒饼丝都能够。
合适卷卷饼的菜有哪些
吃春饼免不了卷饼独有的火锅配菜——和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜(如韭菜、豆芽菜、豆腐干等)切割成的丝，或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉晋煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。也可炒着吃，把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、香豆干丝、发制粉晋、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。
注重的可在和菜中再加海叁丝、肚丝、平菇丝、烟笋丝或毛笋丝、香肠丝，那样就更美味，也更颇具营养成分。将热烘烘、热腾腾一股票大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与卷饼一起吃。
卷饼卷和菜自然挺不错，别的食用方法也行。可备置些熏鸡、酱肘子、腊肠等，但必须先切割成丝。火热的菜可简易来几种：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，及其西兰花梗炒金针、黑木耳等，配出六样八样均可。此外一种便是卷生鸡蛋，把生鸡蛋摊成块状，卷在卷饼里吃。
传统式的春饼配菜是较为广泛的配搭方法，可是不清楚您发觉?有，这种菜式有淡褐色的肉末粉丝、翠绿色的西兰花、金黄色的生鸡蛋和韭菜、也有白净的豆芽菜和坦坦荡荡的葱丝儿，这种菜全是当初在春天里全新长出了的嫩菜。因此，初春之时尝了鲜儿就代表着真实进到初春了，简直别更有意义啊!
大家现在可以挑选的食物种类许多，您能够依据自身的爱好和营养成分的要求来随便配搭，不管家禽肉?是海货、不管哪样新鲜水果或菌藻类植物食材、乃至豆类食品中的豆腐皮、豆腐丝都能够包到卷饼中去。这儿只有一个标准，便是要合乎营养健康的平衡膳食，保证荤素搭配平衡、强酸强碱平衡、颜色和口感平衡、正餐和副食品平衡，最好是也要保证干稀配搭。
春饼配菜配搭强烈推荐
一般来说，春饼的配菜大多数全是烧菜，如肉炒酸菜粉儿、丝袜高跟鞋炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋等。
主副食
玉米饼是小麦面粉制做。小麦面粉主要是木薯淀粉，约在73，大豆蛋白9，不够2的不饱和脂肪。另外含B族维生素，矿物以钙、磷主导。但单纯性从饼来讲，欠缺优质蛋白，必须脂肪酸，维他命C和胡罗卜素。而和多种多样蔬菜水果同吃，恰好是对小麦面粉缺少的填补。非常是主餐中豆芽是冬季蔬菜中的引领者，它出示饮食中丰富多彩的维他命C和多种多样矿物。主副食配搭，营养元素相辅相成。
营养搭配
炒多种多样蔬菜时加猪瘦肉丝、生鸡蛋、辅材中是多少要吃些腊肠或熟肉。这种食品类可出示优质蛋白，B族维生素和矿物。烹饪时要放醋去烹，有益钙的消化吸收。
强酸强碱平衡
畜类食材和面粉均属病理性酸性水果，而多种多样新躜的蔬菜水果属病理性碱性食品。卷饼的组成配搭（含总数之比）正好保持身体的酸碱。
烹饪方法
玉米饼是用“烙”的烹饪方法，遇热不仅快，又遇热匀称，加温时间较短，故营养元素储存完好无损。烧菜烹调选用急火快炒的方式 ，对营养元素损害较少。
卷饼的组成合乎种类多种多样，谷物主导的饮食标准，合乎多种多样食材有效配搭的标准，合乎营养元素强强联手，互利共赢的标准。
春分为什么要吃春饼
春分这一天，民俗有吃春饼的风俗习惯。如魏晋潘岳所撰的《关中记》记述：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书里亦说：“立春日啖卷饼，此谓‘咬春’。”
故时，立春日吃春饼这一风俗习惯不但广泛时兴于民俗，在宫廷中卷饼也常常做为节庆日食品类颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出卷饼，并酒以赐近臣。盘里油麦菜染箩卜而为装饰设计，置奁中。”
实际上立春吃春饼的风俗习惯始于唐代，也叫“咬春”。因为春分时，春意盎然，春回大地，各种蔬菜传出嫩叶，大家抢鲜，古代人就用面包包着当季蔬菜，叠成卷煮熟或是煎炸，取名字卷饼，喻意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它相互之间赠予，取迎春之意。
