嫩滑的牛羊肉加上热呼呼的料汁,配搭出去的便是美味的了不得的数水煮肉。下边详细介绍水煮肉的粉丝的做法。
水煮肉的粉丝的做法
1.将牛羊肉切成片,添加木薯淀粉、味精、米酒、盐翻拌。
2.提前准备火锅配菜:将青笋、生姜切成片,蒜切末,莴笋切割成杆。
3.热锅入油,放进生姜片进行爆香,放进麻椒、蒜泥、郫县豆瓣酱炒出香味,以后放进辣椒粉、味精煮开开。
4.烧开后,夹进嫩牛肉,煮至牛羊肉掉色。另起一锅,在锅中放进青笋,莴笋,豆芽菜,熟后捞起来装进盘里。
5.最终添加牛羊肉和高汤,撒上辣椒粉,浇上滚油,最终撒上白芝麻。
水煮肉怎么做好吃
原材料:
牛羊肉400克,油麦菜300克,蒜黄50克,小葱1根,姜片1小块,蒜头5瓣,木薯淀粉适当,辣椒干10个,
植物油10克,生抽3小勺,米酒3小勺,郫县豆瓣酱3小勺,食盐1小匙,鸡精1/2小勺。
制做:
1.牛羊肉切成片, 用少量盐、米酒、木薯淀粉翻拌退浆,
2.油麦菜清洗扒开 ,入锅稍微焯排水,捞起来垫在瓷碗,
3.蒜黄切条,葱、 姜、蒜切成片,辣椒干切条,
4.将植物油烧开, 添加郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒干煸香,烹入米酒、生抽,添加一海碗沸水,稍煮,捞净郫县豆瓣酱的碎渣,
5.料汁煮沸后, 把牛羊肉 片放进锅中, 再放入蒜黄、盐、鸡精,水再度煮沸后就可以倒在油麦菜上。
水煮肉是啥特色菜
特点传统式特色美食,属川特色菜。主要材料瘦黄牛肉。辅材豆芽菜、猪血、骨头汤、青笋或是别的蔬菜水果、粉晋。调味品葱、食盐、生抽、麻椒、鸡精、熟菜籽油、辣椒干、油辣子、白胡椒粉、醪糟汁、淀粉和面粉、郸县郫县豆瓣酱。因菜中嫩牛肉是在甜味汤中烫熟,故称水煮肉。