到日本去旅游的人都肯定对于荞麦面不陌生，荞麦面它就是以荞麦作为主基础去打造的一种面食，为什么日本人以荞麦作为主食同样能获得比较不错的健康度，甚至根据调查结果显示，日本人平均寿命是全球最长的，其中有一个很关键的原因，因为他们作为主食的荞麦营养价值很高。那么，荞麦的营养价值体现在哪一些方面？

荞麦的营养价值

第一，在荞麦面当中含有着丰富的荞麦蛋白，荞麦蛋白它含有非常丰富的氨基酸，还含有着一定的铁锰锌等微量的元素，同时还含有一定的膳食纤维，特别是它膳食纤维的含量是一般精制大米的10倍，所以它能快速补充人体所需要的营养素。第二，在其中还有比较丰富的维生素e，还含有着比较丰富的芦丁，所以能很好预防脑出血，达到软化血管的目的。第三，在其中含有着比较丰富的黄酮苷，经过系统的论证，黄酮苷具有抗菌、消炎、止咳等方面的效果。

通过上面这部分内容的分享大家也都明白了，荞麦的营养价值的确是很高的，中国人也许不习惯每天以荞麦为主食，但是偶尔吃一点还是可以的。