1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀；
2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；
3、把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；
4、翻炒至蛋液全部凝固；
5、加入适量生抽，翻炒均匀即可；
6、装碟，撒点葱花更香。
二、洋葱炒鸡肉
1、鸡腿肉切小块，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟；
2、洋葱去皮切小块；
3、热油锅，把鸡肉放入炒至变色；
4、倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下；
5、放入洋葱炒至断生；
6、葱切葱花，撒上葱花炒匀即可。
三、洋葱番茄通心粉
1、洋葱洗净，切丝，备用；
2、猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；
3、番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁；
4、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分；
5、炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香；
6、放入腌好的猪肉末炒熟，放入煮熟的通心粉翻炒几下；
7、加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可。
四、洋葱醋饮
材料：洋葱1千克、陈年醋1200-1500ml、冰糖约200克。
做法：
1、洋葱连皮洗净，擦干后切片。
2、放进密封罐里，倒入陈年醋、冰糖后密封起来，存放一周。
