茄子，又称蛋黄花、栀子、大季花等。，主要分布在我国广东、广西、云南、福建等省份。之所以叫茄子，是因为花和鸡蛋很像，蛋黄在花的中央，蛋白质在花的周围。
茄子性温和甘甜，具有祛暑祛湿、清热解郁的功效，清淡芳香。它是著名的五花茶中的五朵花之一，也是广东肇庆的著名特产。鸡蛋花是目前最好的药膳。
清热解毒
从中医角度来说，鸡蛋花是一种寒性植物，所以入药时具有清热解毒、润肺利尿的作用，具有很好的养生效果。
抗真菌
鸡蛋花的花瓣中富含鸡蛋花素，具有抗真菌的作用，能有效抵抗革兰氏阳性菌和结核分枝杆菌，是肺炎或肺结核患者很好的辅助药材，能抑制疾病的发展。
祛湿降火
鸡蛋花能祛湿降火、润肺润喉、利尿通便。美容养颜是一种老少皆宜的花卉，非常健康，价值很高。
推荐一种鸡蛋花制成的健康饮料。
蛋花陈皮饮料
食材:鸡蛋花3克，陈皮2克，生姜2片。
做法:将鸡蛋花、陈皮、生姜一起放入砂锅中，加入1000毫升清水，大火煮3分钟，即可饮用。
