一般情况下，荔枝的品种有很多，有些荔枝成熟之后也会是青的，这种青的也好吃，有些荔枝成熟之后是红的，这种红的会更好吃一点。下面让我们具体来看看吧！
荔枝是青的好还是红的好
这个要看荔枝的品种，有些荔枝青的也好吃，而有些荔枝红的会好吃一点。
荔枝因为品种问题，成熟时会有青皮和红皮的区别。有些荔枝成熟时果皮依旧有青色，甚至全是青色；这些品种的荔枝青色是可以吃的。成熟时是红皮的荔枝，果皮还是青色的时候含有鞣酸较多，口感较涩，影响口感，最好不要食用。
荔枝采摘时果皮是青色的，果肉吃起来有涩味；如果采摘时成熟度过高，经过长途运输，过熟的荔枝反而会不新鲜；挑选荔枝，最好是选半红半青，颜色鲜艳的；果皮已经发褐色的荔枝已不新鲜，有碰压伤的果实也更容易变质。
荔枝青的和红的有区别吗
荔枝青的和红的有一定区别。
1、品种不同
大多数荔枝都是红的，绿的的话估计是妃子笑，妃子笑属于中档，还算是不错的品种。
2、成熟度不同
荔枝由于采摘时间不同、存放时间不同，成熟度也是不同的，青的很可能是还没有完全成熟的，而红的是已经成熟的。
荔枝怎么挑选
看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。
看外表
如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
手感
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
看大小
一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。
闻气味
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
看果肉
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
