干贝的吃法多种多样，一般干贝买回来都需要经过泡发之后才能制作成美味佳肴。干贝是不可以生吃哦！
干贝可以生吃吗
干贝最好不要直接食用或者生吃，因为未经加工过的食品，如果携带病菌，那么就麻烦了。
另外，干贝的蛋白质含量很高，高蛋白质食品难以消化，所以干贝最好不宜一次多食，多食可能会引发皮疹。
干贝生吃有可能感染，寄生虫卵有的抵抗力很强能够长时间存在，干贝虽是风干包装好的，但有可能处理不干净，故最好不要生吃
干贝怎么做好吃
干贝鲜笋鸡汤
材料：乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片，盐，鸡粉
1、乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水?凉洗净；绿竹笋切小块，备用
2、干贝用冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。
3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。
香菇干贝炖白菜
材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后调入盐，拌匀即可
干贝如何挑选
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意：
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
