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爱玉冻和凉粉的区别

减肥资讯 wpadmin 8个月前 (03-27) 104次浏览 0个评论

爱玉冻夏天吃很冰凉解渴,不但口感很好,而且颜色淡黄,很雅观。它和凉粉是不同的,下面来看看。

爱玉冻和凉粉的区别

爱玉冻和凉粉的区别
爱玉冻是什么

爱玉冻又名爱玉冰,是台湾台南着名的地方小吃,将爱玉仔天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻而成。食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。

爱玉冻为台南特产,具有清凉沁脾,清热泻火,解三焦之燥,通七窍之神等作用,爱玉冻不但口感很好,而且颜色淡黄,很雅观。

爱玉冻是用爱玉籽制成的,而爱玉籽是常绿大藤本木质植物,通常攀附在岩石或高大的树木上,就品质来说,阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳,因此所产的野生爱玉籽最好。

柠檬爱玉冻的做法

用料:爱玉子100g、柠檬1个、水适量、冰块适量

步骤:

1、带上厨房用手套,将爱玉籽放入洗干净的纱布袋

2、袋口扎紧,放入凉开水或直饮水中揉搓

3、揉搓大概十分钟左右,关键是揉搓至没有粘液产生

4、将纱布袋外面粘附的粘液尽量刮到水中

5、将水中的粘液充分搅拌均匀

6、将爱玉粘液倒入保鲜盒中

7、放入冰箱静置1小时后取出即成爱玉冻,直接用干净刀在保鲜盒中切块.

8、加入蜂蜜水(任何糖水都可以)柠檬片(最好洗干净柠檬带皮切片),再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰块)

9、轻轻搅拌后加入一两片洗干净的清热的薄荷叶,清凉解暑,酸甜可口的爱玉冻就完成了

小窍门:

1袋口扎紧,否则爱玉籽会偷跑出来。

2最好戴上厨房用消毒手套,因为在水是要直接食用,戴手套比较卫生。

3爱玉粘液一定要搅拌均匀。

4不需要添加任何琼脂或者鱼胶粉等等,完全用爱玉籽就可以凝冻。

以上是小编为大家介绍爱玉冻是什么相关详情,供大家做参考!

爱玉冻和凉粉的区别

爱玉冻是用爱玉籽制成的,而爱玉籽是常绿大藤本木质植物,通常攀附在岩石或高大的树木上,就品质来说,阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳,因此所产的野生爱玉籽最好。

凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。爱玉冻和凉粉的区别


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