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包粽子的糯米要泡多久 糯米怎么浸泡

减肥资讯 wpadmin 1年前 (2021-03-27) 162次浏览 0个评论

端午节是我国传统的节日,人们肯定会在一起吃粽子。也有不少人喜欢自己做亲手包粽子。那包粽子糯米要不要泡水呢?文中告诉大家正确方法

包粽子的糯米要泡多久 糯米怎么浸泡

包粽子的糯米要泡多久 糯米怎么浸泡
包粽子糯米要不要泡水

包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

包粽子的糯米怎么浸泡

用清水浸没糯米,泡的时间长,需要勤换水,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化,反而影响口感。

糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

粽子配什么吃好

喝热红茶解腻

粽子因为多油,多吃容易腻,而且糯米又是不容易消化食物,因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻,食滞。

好处:热的红茶有去油腻作用,吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用

注意事项:吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。

吃粽子配炼奶

枧水粽外皮清淡无味,许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃,其实也可以配炼奶吃。

好处:炼奶来配粽子吃。把粽子切成块后,蘸上炼奶,既不容易腻,又可以让清淡的粽子变得有味道。这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点

吃粽子搭配山楂、陈皮

山楂、陈皮这两种食、药皆宜的食物自古以来就被人们应用在消食、散瘀、去闷的地方,因此它们对于去除吃粽子后打折的油腻感和积胀感有很好的作用。同时,山楂还有绝佳的消脂效果


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