大部分霉干菜全是用介菜制做而成的，而梅菜扣肉也是十分知名的一道特色美食，很多人喜欢吃。而晾干后的霉干菜能储存多长时间呢？看下面吧。
霉干菜能够 放多长时间
基本的霉干菜是历经盐脱干的，常温状态就可以储存，储存?间在2年上下，假如霉干菜的盐分较为低，置放在电冰箱得话，能够 存储较长的一段时间。
霉干菜怎么保存时间长
1、霉干菜在加工工艺之中早已添加了食用盐，确保其不霉变，常温下存储就可以。放进冷藏室能够 确保菜式不走形，非常是橙黄色的霉干菜，长期冷冻都不容易掉色。
2、霉干菜的基本水分含量在8成上下，煮熟的霉干菜水分含量仅有7成上下，在腌渍的情况下早已添加了适当的盐份，这种盐份能确保霉干菜不容易霉变，基本状况下不用再开展晾干。
3、太阳照射的储放工作温度相对性较高，长期储放以后霉干菜的色调会十分黑，对菜式有高规定的商家就必须注意了。
4、冷藏室超低温的自然环境针对新制做进行的霉干菜总体发醇全过程具有减缓的功效，香气成色要达到最好情况会花销较为长的?间。
5、霉干菜假如必须长期置放必须在外面套一个不漏汽的包装袋。霉干菜长期曝露在空气中是很容易生虫的(肉乎乎乳白色小虫子，3mm上下长)，这一点很多顾客都不清楚，每一年的8、九月份便是生虫的高危期。干湿度越好的霉干菜越非常容易生虫。
6、霉干菜中带有盐份，假如长期置放在湿冷的自然环境中，非常容易潮湿，摸上去湿乎乎的，易长霉霉变。
梅菜扣肉的作法
主要材料：五花肉，霉干菜，
辅材：葱，姜，蒜，八角
作法：
1.五花肉放进开水中汆烫，除去浮末后，添加葱、姜、米酒煮二十分钟。
2.捞起来后，几道都匀称的抹上生抽。
3.锅入油，低火放进锅中煎。
4.煎高于一切色就可以。
5.霉干菜用温开水侵泡十分钟，完全清洗后用食油入蒜、米酒、糖、生抽、盐爆锅。
6.切割成薄厚适合的块状。
7.皮朝下面在碗内。
8.匀称铺平爆锅后的霉干菜，放八角，下锅蒸40分钟。
提醒：假如煮熟后，能将料汁倒进炒菜锅内，料汁水淀粉勾芡再淋回多肉上最好是。
